工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<90分鐘

陳皮紅燒肉的主料：五花肉、陳皮

陳皮紅燒肉的輔料：冰糖30克、姜5片、料酒500毫升、老抽50毫升、陳皮10克、小蔥1小把

陳皮紅燒肉的做法：

1、五花肉切塊，洗凈，鍋中放入適量的水，放入五花肉塊以及姜片，大火燒開(kāi)后，焯煮3分鐘后撈出，瀝干水分

2、另起干凈的鍋，加入少許的食用油，爆香姜片，然后放入焯水過(guò)后的五花肉，將五花肉的肥肉油分煸炒出來(lái)

3、加入500ml左右足夠淹沒(méi)五花肉的料酒

4、待大火燒滾后，放入干山楂片，放入陳皮片

5、加入老抽上色

6、之后將鍋里的所有材料全部轉(zhuǎn)入到砂鍋中，放入一把蔥，小火燜煮

7、燜煮1個(gè)小時(shí)之后，湯汁收了一半左右，然后加入冰糖繼續(xù)小火燜煮半小時(shí)，待湯汁濃稠即可關(guān)火