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雞翅的味道鮮美，色澤艷麗，口感嫩滑，是食客不可錯過的美味佳肴，雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。

　　科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

　　營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

　　另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。

　　孕婦食用了含有激素的雞，會導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會導(dǎo)致性早熟。

　　雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。

　　1.不適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人

　　2.患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。

　　據(jù)介紹，由于激素可使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。 給雞等禽類注射的藥物有很多種，其中皮下注射、靜脈注射大都打在禽類的翅膀部位，而翅尖最容易沉積激素。

　　一只雞從小到大要接受三四次激素的注射，對人體危害相當(dāng)大。

　　現(xiàn)在小養(yǎng)殖場里，給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。據(jù)介紹，一只雞被注射時，大都在翅膀部位打針。

　　藥物會產(chǎn)生一定的殘留，大部分會存在于血液和肉中。因而在雞翅中，激素殘留嚴(yán)重。

　　現(xiàn)在烤翅店的老板很少能正面回答激素問題，但都強(qiáng)調(diào)自己店內(nèi)的烤翅是從正規(guī)渠道進(jìn)來的，不會有食用安全性方面的問題。

　　長期食用激素過量的食品，加上人體荷爾蒙分泌的影響，會加大患腫瘤的概率。相對來說，女性受影響可能比男性更大。