北方的冬天特別漫長，年幼的時候可能是年紀(jì)小的原因，除了天太冷穿太厚不方便出門玩耍沒有更多感覺。待到年紀(jì)大變得敏感，好討厭那種冷到讓人產(chǎn)生厭世情緒的天氣，甚至要將人生種種不如意要?dú)w咎于讓人心肌萎縮的嚴(yán)寒，于是乎給自己找各種在冬天不必出門和多吃東西的理由，這個不是我專利，貼秋膘的傳統(tǒng)由來已久。

萬物凋零的日子，到處一片蕭殺，以過去那種落后的科技和物流哪里會有什么新鮮的東西可以吃，誰家不存?zhèn)€幾麻袋大白菜土豆什么的簡直就是自戕的節(jié)奏：不吃這些吃什么嘛。我記憶中童年的冬天是這樣的場景：窗外寒風(fēng)呼嘯白雪皚皚，屋子里暖烘烘的爐火映照著紅色的窗花，穿著花棉襖的我圓滾滾的像個小狗熊滿屋子跑來跑去，爸媽在爐子前做好的飯菜飄散著香味。

現(xiàn)在想在那種物質(zhì)貧乏的時候能有什么好吃的，無非就是白菜土豆吧，各種秋天曬好的菜干，肉不可能天天有，雞蛋豆腐卻可以常吃，和那些簡單乏味的菜搭配起來也算能給餐桌增添些許亮點(diǎn)。把這些說給兒子聽，他都難以想象怎么會沒有新鮮菜吃？不過他表示土豆白菜挺好吃的天天吃也不錯嘛，唉，這些生在富裕年代的孩子。

前段時間有人來問要不要白菜？人家自己種的，猶豫了一下回答說那就少送幾顆吧，別給太多浪費(fèi)了。不大的幾顆白菜，經(jīng)歷了霜凍外面的葉子有些發(fā)蔫，隨手放在陽臺上。那天做午飯翻了冰箱，蔬菜不少但沒有想吃的，豆腐倒是有一塊兒，那就做個豆腐白菜煲吧。

豆腐切片，用平底鍋小火慢慢地煎得焦黃，砂鍋燒熱，一點(diǎn)點(diǎn)油炒香西紅柿，白菜鋪在下面豆腐碼上面，依然小火蓋蓋燜，西紅柿和白菜很快就變軟、出水，咕嘟的汁水把豆腐也包裹起來，放一點(diǎn)兒生抽蠔油進(jìn)去，迅速的融入湯水中，待到水快要收干撒一點(diǎn)點(diǎn)香蔥點(diǎn)綴。端上桌揭開蓋子，熱氣迅速地彌漫開來。經(jīng)歷了霜凍的白菜會比剛成熟時甜好多，豆腐也是煎的剛剛好，表面韌里面軟，番茄的酸和白菜的甜，每個味道都是淡淡的不突兀不霸道，混合起來的好滋味從舌尖直抵到胃。拍了照片發(fā)朋友圈，大家一致的贊，因?yàn)橛泄缠Q吧，這樣的情景在冬天好像格外溫暖，食物連接著心呢。

圖&文 May