有一些口味超好吃的家常菜，也有清淡一點(diǎn)的適合孩子吃的菜，先收藏,慢慢學(xué)！學(xué)會(huì)了，家里來(lái)了客人露一手吧！

木須肉

用料 木耳 黃瓜 瘦肉 蒜 小蔥 油 鹽 生抽 料酒 生粉 醋 雞蛋

做法

1,首先，用溫水或者熱水發(fā)好木耳后，將木耳剪去頭部的小塊。將黃瓜切成片狀，將蒜切成末，將小蔥切成小段。此步是準(zhǔn)備好食材。

2,切好肉片，加入生抽、料酒、生粉以及一點(diǎn)油，抓勻，腌制15分鐘。

3,鍋內(nèi)熱油，油熱后放入肉片快速翻炒，待肉片變色后先將肉片盛出，就是炒到斷生就可以了，不用炒到全熟，因?yàn)橐粫?huì)兒還要回鍋炒。

4,鍋內(nèi)熱油，油熱后爆香蔥蒜。

5,然后放入木耳翻炒。

6,炒一會(huì)兒后放入黃瓜，加些鹽，翻炒一下。

7,接著放入炒過(guò)的肉片，翻炒一下。

8,最后放入之前炒好的雞蛋，淋入生抽，快速翻炒，

9,炒一會(huì)兒后加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，先關(guān)火，再炒勻，就可以出鍋了。

土豆燒雞塊

用料 雞腿肉 400克 ,土豆 12小個(gè) ,蔥段姜片 適量 ,生抽 適量 ,老抽 少許 ,料酒 少許 ,蠔油 少許 ,糖 少許 ,鹽 適量

做法

1,土豆12小個(gè)去皮，用水侵泡一下，不僅是炒土豆絲這樣，土豆泡一下，吃起來(lái)口感更好，而且侵泡個(gè)半小時(shí)，再拿出來(lái)放置，也不會(huì)變黑了。

2,雞腿肉斬成小塊，用水洗凈，瀝干水分。

3,土豆浸泡半小時(shí)后拿出來(lái)，瀝干水分，準(zhǔn)備入鍋炸。土豆雞塊，把土豆過(guò)油炸，吃起來(lái)的土豆特別香，外表焦脆，里面綿軟。

4,準(zhǔn)備各種需要的調(diào)味料。這個(gè)土豆雞塊不是紅燒的，紅燒有時(shí)候過(guò)火了會(huì)比較柴。所以老抽要少放，在熱鍋的時(shí)候，放一些郫縣豆瓣進(jìn)去，小火炒出紅油，吃起來(lái)微辣也很香。

5,然后放入蔥姜末，大料桂皮，接著下雞塊，加少許料酒翻炒。少許老抽，蠔油，適量生抽，糖和鹽。

6,加入沒(méi)過(guò)雞塊的溫開(kāi)水，大火等水開(kāi)后轉(zhuǎn)為中火，燜15-20分鐘。

7,然后加入土豆塊，繼續(xù)燜燉一會(huì)，等湯汁快收干了就可以出鍋了。

手撕包菜

用料 包菜（牛心菜） 1顆 ,五花肉 半小碗 ,干辣椒 ,蒜 ,鹽 ,雞精 ,生抽 ,食用油

做法

1,牛心菜很適合做手撕包菜，新手不防從包菜的選購(gòu)開(kāi)始。做出來(lái)肯定好哦！

2,包菜在撕之前，用水把表面沖洗一下，然后撕成大小適中的塊狀。撕好以后不用洗了，如果要洗的親，需要提前洗好，濾干水份，水越干越好。

3,五花肉切片、干辣椒、蒜都準(zhǔn)備好。

4,熱鍋入油、待溫度升高以后放入蒜粒和五花肉，

5,翻炒片刻，加入一勺生抽（醬油）翻炒到微焦。

6,加入干辣椒和包菜。（干辣椒選擇這個(gè)時(shí)候加入，是因?yàn)樵绶庞蜏靥?，炒的時(shí)間太久會(huì)使辣椒糊掉）

7,一直翻炒，炒大概一分鐘之后，加入少許鹽、雞精，繼續(xù)炒，這時(shí)注意火一定要大，

8,炒到菜熟以后就可以出鍋啦。

西紅柿燒茄子

用料

大西紅柿 1個(gè) ,長(zhǎng)條茄子 2根 ,大蒜 4瓣 ,鹽 5克 ,生抽 30毫升 ,老抽 3毫升 ,白糖 15克 ,水淀粉 15毫升

做法

1,把茄子洗凈去蒂，切成滾到塊，放入盤(pán)中，撒入鹽攪勻后腌制20分鐘。

2,然后用手?jǐn)D壓茄子塊，擠出茄子中被鹽殺出來(lái)的水分。西紅柿切塊，大蒜去皮后切成碎末。

3,鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)放入茄子塊，改成中火煎成金黃色后，倒入西紅柿繼續(xù)煸炒。然后調(diào)入生抽，老抽和白糖攪勻。

4,炒到西紅柿變軟后，放入蒜末攪勻，最后淋入水淀粉勾芡即可。

芹菜炒雞蛋

用料 芹菜 2根 ,雞蛋 3個(gè) ,小辣椒 3個(gè) ,料酒 5毫升 ,清水 5毫升 ,鹽 3克 ,白糖 1克

做法

1,摘取芹菜葉不要，留下芹菜梗，洗凈后，斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段（如果不喜歡吃辣的，可以不放）。

2,雞蛋打散后，加入料酒和清水?dāng)噭颉?/p>

3,鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油8成熱時(shí)，倒入雞蛋，稍微凝固后，用鏟子在鍋中將雞蛋攪成一口大的小塊，盛出備用。

4,鍋中再倒入一點(diǎn)油，大火加熱，放入紅椒煸出辣味后，放入芹菜翻炒2分鐘，撒入鹽，糖攪勻后放入炒好的雞蛋即可。

小貼士

1,芹菜葉摘掉不要，只是說(shuō)不要放在這道菜里炒，但不是真的扔掉哦。完全可以用來(lái)做疙瘩湯的時(shí)候用，比放小青菜和香菜更香哦。

2,炒雞蛋前，在蛋液里放一些料酒和清水。放料酒可以有效的給雞蛋去腥，放一些清水，可以讓雞蛋炒完后口感更蓬松。

3,如果給孩子做，完全可以不放辣椒。這道菜，不需要太多調(diào)料，只需要鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖而已。糖的作用不是為了增加甜味，只是為了提味兒，所以千萬(wàn)不要放多哦。

【微信】歡迎關(guān)注“教你學(xué)做飯”：mscp11（長(zhǎng)按復(fù)制），每天與您分享很多精彩內(nèi)容