餛飩、熱湯面都是女兒喜歡的。每次包餛飩，我都會(huì)多做一些，凍在冰箱里，看著冰箱里凍著的這些鮮肉小餛飩，心里真是感覺(jué)踏實(shí)哈，趕上哪天偷懶、或起晚了，煮上那么一碗熱乎乎香噴噴的餛飩，一頓鮮美的早點(diǎn)就解決了。

鮮肉餛飩

原料：鮮肉、云吞皮、香菇1朵、胡蘿卜半顆

調(diào)料：蝦皮、紫菜、香菜、雞蛋、胡椒粉、雞精、食鹽、香油、蠔油、生抽、蔥姜。

鮮肉餛飩的做法

1、準(zhǔn)備好主料，鮮肉餡、云吞皮、香菇、胡蘿卜。

2、肉餡中加入姜末、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、少許食用油、清水朝一個(gè)方向攪拌上勁。

3、香菇、胡蘿卜分別切末、小蔥切末。（為了讓孩子盡量多吃些菜，我做餡都會(huì)放一些蔬菜在里邊，不喜歡可以不放香菇和胡蘿卜）

4-5、攪拌好的肉餡中加入香菇末、胡蘿卜末、和蔥花調(diào)入香油拌勻備用。

6-8、取一張?jiān)仆唐?，放入肉餡，將餛飩皮對(duì)角折，再對(duì)角圍過(guò)來(lái)捏緊就好。（包云吞可以按著自己的習(xí)慣包法）

9-10、包好云吞，準(zhǔn)備一些輔料，準(zhǔn)備一些蝦皮、紫菜。香菜洗凈切碎。

11、切好的香菜放入碗中，加入雞粉、胡椒粉、少許生抽備用。

12-13、鍋中放水加入紫菜、蝦皮煮上三兩分鐘，放入包好的云吞。

14、云吞皮呈透明狀后淋入打散的雞蛋液。

15-16、等雞蛋液凝結(jié)成蛋花，盛入裝有佐料的碗中，加入適量熱湯，點(diǎn)上香油即可。

小麥面粉營(yíng)養(yǎng)

小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。面粉按加工精度和用途不同分為等級(jí)粉和專用粉兩大類(lèi)：（1）等級(jí)粉：按加工精度不同可分為特制粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉三類(lèi)；（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的...[更多]