1. 糖類(lèi)是導(dǎo)致糖尿病的元兇。最普遍的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)莫過(guò)于糖類(lèi)是引發(fā)糖尿病的元兇。如果你已經(jīng)身患糖尿病，你確實(shí)需要在注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師的幫助下嚴(yán)格控制飲食中糖分和碳水化合物的攝入量，從而將血糖水平控制在合理范圍內(nèi)。但是，如果你并未患有糖尿病，飲食中攝入糖類(lèi)并不會(huì)使你患上該病。2型糖尿病的主要患病因素包括高熱量飲食，過(guò)于肥胖和消極的生活方式。

想得到更多信息，請(qǐng)參閱《101個(gè)真相：壞脂肪VS好脂肪》

3. 紅糖優(yōu)于白糖。食雜店里出售的紅糖實(shí)際上是添加了糖漿的白砂糖。確實(shí)，紅糖中含有多種微量礦物質(zhì)。但是，除非你每天攝入大量的紅糖，否則紅糖和白糖之間礦物質(zhì)的差異是微乎其微的。關(guān)于紅糖大大優(yōu)于白糖的看法無(wú)疑是個(gè)普遍的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。

4.紅皮雞蛋比白皮雞蛋更營(yíng)養(yǎng)。大家普遍認(rèn)為紅皮雞蛋比白皮雞蛋更營(yíng)養(yǎng)，但與此相反的是，蛋殼的顏色和雞蛋的質(zhì)量、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、烹飪特色、以及蛋殼厚度等方面沒(méi)有任何關(guān)系。蛋殼的顏色僅僅取決于母雞的品種。根據(jù)雞蛋營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)的說(shuō)法，“擁有白色羽毛和白色耳垂的母雞所下的蛋為白皮雞蛋，而擁有紅色羽毛和紅色耳垂的母雞則下紅皮雞蛋?！?/span>

想得到更多信息，請(qǐng)參閱《雞蛋和膽固醇》(http://www./egg.shtml)

5. 不吃海鮮可以降低血液中膽固醇的含量。雖然我對(duì)這個(gè)說(shuō)法一直持懷疑態(tài)度，但是這個(gè)觀點(diǎn)卻來(lái)自我的私人醫(yī)生！事實(shí)上，通過(guò)吃海鮮和其它肉類(lèi)而攝入的膽固醇對(duì)于大多數(shù)人的血膽固醇含量幾乎沒(méi)有任何影響。飽和脂肪和反式脂肪才是升高血膽固醇含量的最重要的因素。飽和脂肪多見(jiàn)于肉類(lèi)制品和包裝食品，而反式脂肪則多見(jiàn)于包裝零食、油炸食品或部分氫化的人造黃油。

想了解更多信息，請(qǐng)參閱《關(guān)于膽固醇的誤區(qū)》(http://www./cholesterol.shtml)

6. 不吃碳水化合物以減肥。許多低碳水化合物飲食的核心內(nèi)容就是碳水化合物能夠促進(jìn)胰島素的生成，從而導(dǎo)致體重的增加。因此，通過(guò)降低碳水化合物的攝入量，你就可以達(dá)到減肥的目的。不幸的是，這僅僅是另外一個(gè)營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)而已。許多低碳水化合物飲食不能為你的身體提供日常所需的碳水化合物，因此，你的身體開(kāi)始消耗儲(chǔ)存的碳水化合物（糖原）以獲取能量。當(dāng)你的身體開(kāi)始消耗糖原的時(shí)候，身體內(nèi)的水分就會(huì)流失。因此，低碳水化合物飲食開(kāi)始階段帶來(lái)的體重明顯的降低大多數(shù)是由于消耗糖原而損失的水分。

事實(shí)上，低碳水化合物飲食一般都是限制熱量攝入量的。低碳飲食的追隨者平均每天只攝入1000-1400卡路里的熱量，而多數(shù)人平均一天則攝入1800-2200卡路里的熱量。如果想一周減掉一磅，那么你只需在每日飲食中減少500卡路里熱量的攝入。所以，你的每日飲食中的碳水化合物量不管是高還是低，只要你將熱量的攝入控制在少于身體每日所需的范圍內(nèi)，你就能達(dá)到減肥的目的。

想了解更多信息，請(qǐng)參閱《低碳飲食--真的管用嗎？》和《高碳飲食不會(huì)讓你變胖》

7. 別吃堅(jiān)果，它們會(huì)使你發(fā)胖。的確，堅(jiān)果屬于高熱量食物。例如，十五粒腰果含有180大卡的熱量。最糟糕的是，面對(duì)這些美味的零食想要不多吃并非易事。不過(guò)，如果你能夠?qū)?jiān)果的攝取量控制在合理范圍內(nèi)，它們就能成為健康飲食的一部分。避免吃堅(jiān)果實(shí)在是個(gè)營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。事實(shí)上，堅(jiān)果中單不飽和脂肪和多不飽和脂肪（優(yōu)質(zhì)脂肪）以及植物固醇的含量很高，所有這些都有助于降低低密度蛋白質(zhì)膽固醇的含量。

2003年，美國(guó)食品和藥品管理局批準(zhǔn)了一項(xiàng)有關(guān)七種堅(jiān)果的健康聲明，即科學(xué)研究的證據(jù)暗示（而不是證實(shí)）了每天吃1.5盎司（45克）堅(jiān)果會(huì)減少患心臟病的幾率。最好的做法不是簡(jiǎn)單地將堅(jiān)果納入你的日常飲食，而是用堅(jiān)果代替那些飽和脂肪含量較高的食物。

8. 懷孕期間一個(gè)人吃兩人飯是必須的。每個(gè)人對(duì)于熱量的需求是不一樣的。不幸的是，孕期可以每日吃一碗冰淇淋的說(shuō)法只是個(gè)營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。一般而言，孕婦在第一孕期內(nèi)每日可增加100卡路里的熱量攝入，第二和第三孕期則增加300卡路里的熱量。作為睡前加餐，一個(gè)水果，一份牛奶或酸奶，幾塊餅干通常就夠了。懷孕期間，推薦每日補(bǔ)充產(chǎn)前復(fù)合維生素，而不是每日一碗冰淇淋！

不過(guò)，認(rèn)為紅肉對(duì)健康全無(wú)益處的看法是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。更明智的做法不是講紅肉拒之門(mén)外，而是選擇較瘦的牛肉或豬肉。牛肉的話，可以選擇牛眼肉，里仔蓋，里脊肉和牛腩；豬肉的話，可以選擇里脊肉和豬排。