土豆絲卷餅的做法

陋室書屋2 2015-02-10

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土豆絲卷餅的做法

2012-11-28 21:06:37| 分類：家常美食 | 標(biāo)簽：美食土豆絲卷餅做法營養(yǎng) |舉報 |字號訂閱

土豆絲卷餅的做法

土豆絲卷餅的做法 - 紅葉 - 日知齋

做法：烙
份量：2人份
主料：土豆 1個小麥面 80克
輔料：蒜苗 10根彩椒 1/4個雞蛋 2個食鹽少許
制作方法：

1、將土豆去皮洗凈切成細(xì)絲放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下沖洗至水清澈，放在水中泡10分鐘后以上，撈出控凈多余水分。彩椒切絲、蒜苗切段。

2、炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱后放蔥花爆香，然后放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調(diào)味。

3、翻炒到土豆絲微軟（可以根據(jù)自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度）放入蒜苗炒勻關(guān)火即可。

4、將面粉放入碗中倒入清水?dāng)嚢璩上∫稽c(diǎn)的面糊（面糊稀烙出的餅薄），然后放入蔥末拌勻，因?yàn)橥炼菇z有咸味，后面卷餅還有刷醬，所以餅里就不放鹽了。

5、平底鍋燒微熱放少許油轉(zhuǎn)動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底或用油抹布沾少許油擦鍋底，倒入一般面糊轉(zhuǎn)動鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底。

6、然后將一個雞蛋直接打開在餅上。

7、用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的鋪在餅上。

8、中火將餅的另一面先烙上色之后翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然后翻面關(guān)火。

食用方法：

1、將沒有蛋液的這一面沖上，然后在餅的一邊放上土豆絲，留一點(diǎn)餅邊。

2、將餅的另一邊刷上蒜茸辣醬或者自己喜歡的醬。

3、澆點(diǎn)油辣子，放上香菜，這些也可以選擇放還是不放。

4、用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然后繼續(xù)折卷到另一邊就成了土豆絲卷餅了。

口味：香辣味

營養(yǎng)：富含鈉、鉀、胡蘿卜素、維生素A、膽固醇、磷、鈣。

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