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告訴家里做飯的人,這些食物一起吃才是大補!

 匯文聚智 2015-03-17

大家都知道飲食中“食物相克”的說法,從現(xiàn)代營養(yǎng)科學觀點看,兩種或兩種以上的食物,如果搭配合理,不僅不會“相克”,而且還會“相生”,起到營養(yǎng)互補、相輔相成的作用。俗語叫“鴛鴦配”,一起看下廚房里常見的“鴛鴦”食物吧!

  紅葡萄酒+花生

  作用:有益心臟

  原理:紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能預防血栓形成,保證心血管通暢!


  魚+豆腐

  作用:味鮮,補鈣,可預防多種骨病,如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。

  原理:豆腐含大量鈣質(zhì),若單吃,其吸收率較低,但與富含維生素D的魚肉一起吃,對鈣的吸收與利用能起更佳效應。

  推薦做法:魚頭豆腐湯


  豬肝+菠菜

  作用:防治貧血。

  原理:豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,同食兩種食物,一葷一素,相輔相成。

  推薦做法:豬肝炒菠菜


  羊肉+生姜

  作用:冬令補虛佳品,可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。

  原理:羊肉可補氣血和溫腎陽,生姜有止痛祛風濕等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉溫陽祛寒。


  牛肉+土豆

  作用:補中益氣,滋養(yǎng)脾胃。

  原理:牛肉中富含鐵和鋅,土豆中含有維生素C,維生素C可促進牛肉中鐵和鋅的吸收,提高其生物利用率,收到事半功倍的效果。

  推薦做法:土豆燉牛肉


  雞肉+栗子

  作用:補血養(yǎng)身,適于貧血之人。

  原理:雞肉為造血療虛之品,栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美,造血功能更強,尤以老母雞燒栗子效果更佳。

  推薦做法:雞肉燉栗子


  鴨肉+山藥

  作用:補陰養(yǎng)肺,適于體質(zhì)虛弱者。

  原理:鴨肉補陰,并可消熱止咳。山藥的補陰作用更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,同時可以很好地補肺。

  推薦做法:鴨肉燒山藥


  瘦肉+大蒜

  作用:促進血液循環(huán),消除身體疲勞、增強體質(zhì)。

  原理:瘦肉中含有維生素B1,與大蒜的蒜素結(jié)合,不僅可以使維生素B1的析出量提高,延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時間,還能促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強體質(zhì)。

  推薦做法:瘦肉炒大蒜


  雞蛋+百合

  作用:滋陰潤燥,清心安神。

  原理:百合能清痰火,補虛損,而蛋黃能除煩熱,補陰血,同食可以更好地清心補陰。

  推薦做法:百合雞蛋糖水


  芝麻+海帶

  作用:美容,防衰老。

  原理:芝麻能改善血液循環(huán),促進新陳代謝,降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣,能凈化血液,促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。


  豆腐+蘿卜

  作用:有利消化。

  原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力,同煮可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。


  糙米+咖啡

  把糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、砂糖就可飲用,糙米營養(yǎng)豐富,對醫(yī)治痔瘡,便秘、高血壓等較好的療效;咖啡能提神,拌以糙米,更具風味。



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