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養(yǎng)生之道網(wǎng)導(dǎo)讀：吃什么容易得膽結(jié)石？你沒看錯，不良飲食會導(dǎo)致膽結(jié)石的發(fā)生。到底吃什么容易得膽結(jié)石呢？吃多了8種食物，會增加你患上膽結(jié)石的風(fēng)險。下面小編為您介紹導(dǎo)致膽結(jié)石的8種食物。

吃什么容易得膽結(jié)石？

1、長期高能量飲食

原因：長期的高能量飲食，會引發(fā)肥胖，而肥胖已明確是可促使膽結(jié)石形成的高危因素。肥胖者膽固醇合成增加、膽道膽固醇分泌增加，膽固醇過飽和易形成結(jié)石。

對策：預(yù)防膽石病要從年輕時就開始注意生活方式，飲食并不是越豐盛越好。要注意吃好早餐、多喝水、少吃油膩食物，注意自身的代謝平衡和飲食調(diào)節(jié)。

2、高脂肪食物吃太多

原因：膽囊儲存的膽汁，來自于肝臟的代謝與分泌，主要功能之一就是消化人體攝取的油脂。很多病人膽結(jié)石的疼痛都是發(fā)生在餐后，特別是在進(jìn)食高油脂類食物后，因?yàn)樾枰闹玖看?，膽囊便排出大量膽汁，膽汁流動使得膽囊?nèi)的結(jié)石移位，卡在膽囊出口，致使疼痛發(fā)生。愈是長期攝取高油脂、高膽固醇食物者，理論上，愈是屬于膽結(jié)石的高危險群。

對策：建議合理安排每日三餐的營養(yǎng)素比例，清淡飲食，少用煎、炸、炒烹飪手法，盡可能采用清蒸、水煮、燉、涼拌方式。

3、高膽固醇飲食

原因：食用高膽固醇的食物，這是膽結(jié)石形成的一大因素。有研究顯示高膽固醇飲食可能會增加膽結(jié)石的發(fā)病風(fēng)險，高膽固醇飲食對促進(jìn)膽結(jié)石的形成呈正相關(guān)性。

對策：少吃或不吃動物內(nèi)臟、蛋黃等膽固醇含量極高的食物，控制飲食中的膽固醇攝入（每天少于300毫克）。

4、攝入糖類食物過多

原因：糖可刺激胰島細(xì)胞分泌胰島素，而胰島素可使膽固醇增加，導(dǎo)致膽汁中膽固醇處于過飽和狀態(tài)，促使膽結(jié)石形成。

對策：少喝含糖飲料、少吃過甜飲食或精致的大米、面粉等，提倡低糖飲食。

5、長期素食

原因：有研究顯示，部分老年膽結(jié)石患者是由單純素食引起。長期素食會影響機(jī)體對營養(yǎng)的吸收，造成膽汁分泌不足及營養(yǎng)不良，引起脂類代謝異常，膽紅素水解增加。另外，素食中植物纖維的成分較多，可降低膽汁酸重吸收，降低膽鹽濃度，產(chǎn)生膽色素結(jié)石。

對策：提倡清淡飲食，并非完全素食，可攝入適量的瘦肉、魚蝦、禽類等食物。

6、飲食習(xí)慣不合理

原因：比較常見的不良飲食習(xí)慣就是不吃早餐，這樣長時間讓胃空著，膽汁的分泌就會減少，從而導(dǎo)致成分發(fā)生改變，膽固醇容易在膽囊內(nèi)沉淀，時間久了，就會促進(jìn)結(jié)石的形成。此外，暴飲暴食也可引起膽囊強(qiáng)烈收縮，誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛。

對策：不管是健康人還是罹患膽結(jié)石者，都應(yīng)保持良好的飲食習(xí)慣，養(yǎng)成每日吃早餐的習(xí)慣，避免暴飲暴食，合理分配三餐。

還有2種不良飲食習(xí)慣會導(dǎo)致膽結(jié)石的發(fā)生，下面小編繼續(xù)為您介紹吃什么容易得膽結(jié)石。

7、喜食過酸的食物

原因：過多的攝入酸味食物如山楂、楊梅、蘋果、醋等，可能會刺激十二指腸分泌膽囊收縮素，引起膽囊收縮。膽結(jié)石患者應(yīng)注意避免過多進(jìn)食此類食物而誘發(fā)膽絞痛。

對策：少食醋、葡萄、蘋果及其他過酸食物。多進(jìn)食高纖維、高維生素飲食。如多種谷類、蔬菜、水果等；多清淡飲食，多用燉、燴、蒸等方式烹飪食物；盡量使用植物油炒菜。

8、長期煙酒及食用辛辣刺激調(diào)味品

原因：這些因素可能會使胃酸分泌過多、膽囊收縮致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難等，容易形成膽結(jié)石。長期飲酒或酗酒會導(dǎo)致脂肪肝、肝纖維化、肝硬化等病變，使得膽汁排空受阻、膽汁淤積，可能容易形成膽色素結(jié)石。

對策：少喝酒是個預(yù)防好方法，忌食辛辣刺激的調(diào)味品。如辣椒、辣椒油、五香粉和胡椒粉等；忌煙、酒、咖啡等。

哪些食物吃了可以預(yù)防膽結(jié)石？

1、選擇魚、瘦肉、奶類、豆制品等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且膽固醇含量相對不太高的食物，控制動物肝、腎、腦等食品攝入。

2、保證新鮮蔬菜、水果的供給。綠葉蔬菜，可提供必要的維生素和適量纖維素。酸奶、山植、糙米等食物也對病人有利。

3、減少動物性脂肪攝入，如肥肉及動物油脂，適量增加玉米油、葵花籽油、花生油、豆油等植物油攝入的比例。

4、宜清淡，以少渣、容易消化的飲食為主，避免吃能夠引起腹部脹氣的食物與濃烈的調(diào)味品，以防膽囊的劇烈收縮而造成急性發(fā)作。

5、膳食中食物宜采用蒸、煮、燉的方法為主，忌食過多的油炸、生冷、刺激性大的食品。

八類人易患膽囊結(jié)石

有研究表明，當(dāng)代人類45%的疾病和60%的死亡與不良生活方式有關(guān)。膽囊結(jié)石的發(fā)生也是如此。有八類人易患膽囊結(jié)石。

一是長期高膽固醇、高脂肪、高熱量的飲食使體內(nèi)的膽固醇增加，如過多攝入糖分可刺激胰島素分泌，而胰島素又可刺激膽固醇分泌增加，導(dǎo)致膽固醇結(jié)石形成。

二是腸道疾病引起膽鹽喪失。三是不能按時進(jìn)餐，導(dǎo)致膽汁在膽囊存留時間過長，如不吃早餐的人。四是膽囊炎使膽囊收縮功能下降。

五是由于懷孕導(dǎo)致膽汁淤積。因雌激素可導(dǎo)致膽汁中膽汁酸的含量較少，所以女性膽囊結(jié)石的發(fā)生率是男性的數(shù)倍，而40歲以上、偏胖、多次懷孕的女性病人膽囊結(jié)石的發(fā)生率則會更高。

六是長期禁食，靜脈營養(yǎng)。七是胃大部分切除。八是遺傳基因，目前已明確部分基因片段與成石有關(guān)。

因此，為了預(yù)防膽囊結(jié)石的發(fā)生，養(yǎng)生之道網(wǎng)倡導(dǎo)大家在生活中要注意：平衡膳食；適當(dāng)鍛煉，減少體內(nèi)脂肪堆積；養(yǎng)成每天吃早餐的習(xí)慣；不要隨便服用激素類藥物。