高麗魚條的做法詳細(xì)介紹
高麗魚條的簡(jiǎn)介及特色魚條奶黃，外殼松酥，肉質(zhì)鮮嫩，酥脆焦香。
菜系及功效：韓國(guó)料理 高麗魚條的做法詳細(xì)步驟將魚肉批片，切成長(zhǎng)4厘米、厚0.8厘米的條，加精鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜汁水拌漬。蛋清打起泡待用。炒鍋置中火上，下入豬油，在此同時(shí)將濕淀粉與干淀粉逐步加入蛋泡中攪成蛋泡糊，待油溫至四成熱（約88℃）時(shí)，將魚條拖上糊，逐條下油鍋炸至魚條硬，并保持溫度平穩(wěn)，用手勺不斷翻動(dòng)，浸炸至魚條呈奶黃色至熟，撈出淋去油，裝盤即成。食用時(shí)可蘸食甜面醬和花椒鹽。 |
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