前陣子在朋友圈小范圍做過一次調(diào)查。
調(diào)查的問題是：誰才是你心中排名NO1的春季時令菜？
在收集到的答案中，位列前三名的分別是：香椿，春筍，以及蘆筍。
認真看了下，
選香椿的大部分是北方妞，
選春筍的則是南方吃貨偏多，
而蘆筍，它似乎更博愛，東南西北通吃。
就我個人言，在這三樣里，對蘆筍也是有特別偏好的。只要是蘆筍，甭管是清炒，白灼，焗烤，油煎，還是煮湯，都愛到不能自拔。這個長相秀氣可愛的小蔬菜，不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，還有祛燥養(yǎng)生，降血脂保護血管，提高身體代謝能力，增強免疫力，以及很好的減肥瘦身功效，你說，怎么能叫人不愛呢？？？
關于蘆筍的食譜，之前博客里寫過樸實的“雜拌蘆筍”，高大上的“培根蘆筍卷”，都非常受歡迎。今天，再來一份萬分鮮美的【蘆筍濃湯】，高營養(yǎng)，低卡低熱，希望你們也一樣喜歡。
【蘆筍濃湯】
材料：蘆筍200g，土豆1個（約150g），鮮奶油1湯匙，鹽，現(xiàn)磨胡椒粉
做法：
1.蘆筍刨去老皮切掉老根，清洗干凈。
2.土豆去皮洗凈切小塊。
3.鍋中倒入一大碗過濾水，大火燒開，放入蘆筍煮至斷生后撈出。
 4.迅速用冷的過濾水將蘆筍過涼。 
5.把處理好的土豆塊倒入煮過蘆筍的水中，加一盒濃湯寶，煮至土豆熟透。
6.放入切成小段的蘆筍，用料理棒攪打成糊狀。
7.調(diào)入鮮奶油，鹽，現(xiàn)磨胡椒粉調(diào)味后倒入湯碗，用蘆筍尖及淡奶油做裝飾即可。
PS：
1.土豆能增加湯的稠度和口感，在蘆筍和土豆用量的配比上可以根據(jù)自己的口味來變化。
2.鮮奶油很重要，最好不要省。
3.另外，我用的電動料理棒是耐高溫型的，所以能直接在鍋里攪打，如果你是用料理機的話，建議等湯的溫度降下來后再去攪拌。
PPS：
細心的朋友應該會發(fā)現(xiàn)，在做法里，但凡提到水，我都是寫的“過濾水”。是的，現(xiàn)在，我家廚房用水全部都是經(jīng)BRITA碧然德濾水壺過濾過的，煮飯，燒菜，煲湯，都是。過濾過的水中鉛、銅等重金屬物質(zhì)，以及氯氣等氣味都會減少，水質(zhì)更健康，口感也更純粹。燒菜的時侯因為食材調(diào)料的掩蓋感受可能沒那么清晰，但你燒個白開水試試就能明顯嘗到區(qū)別。這個碧然德濾水壺可以長久使用，壺上有個濾芯更換顯示器，到要更換的時侯上面會有顯示，我家的情況，基本上是一個月多點換一次濾芯。到現(xiàn)在用了快一年了，別的地方的差別可能沒辦法描述，但能確定的一點是，這一年里，我家開水煲里都沒有水垢。
嗯，前陣子柴靜那段視頻大家都看過的，大的環(huán)境、空氣、水源，我們一時半會都沒辦法控制和改變，那只好從身邊可以改善的地方著手了。做為煮婦，選可靠的食材，用干凈的水，做營養(yǎng)的飯菜，保障家人的健康，是我們的使命所在。
最后的最后，許個美好的愿望給這篇做個結(jié)尾：愿我們的天每日都湛藍，我們的水每天都純凈，我們的空氣清新又美好，我們的生活富足又悠閑，我們的食物純凈好吃無污染。。。 |
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