豉香手撕包菜
配料: 干辣椒、糖、承受力定）、包菜圓白菜250克、味極鮮醬油2湯匙、“稻花香”豆豉1湯匙、水40克、香醋1茶匙 烹飪步驟: 1.白菜用手撕洗凈，干辣椒對(duì)半剪開； 2.將調(diào)味汁原料混合，入料理機(jī)打勻； 3.炒鍋放3湯匙油，燒至溫?zé)?，下干辣椒炸香?/p> 4.再下包菜，炒勻； 5.因?yàn)榘撕苣郏猿磩蚝缶涂梢园颜{(diào)味汁倒入； 6.炒勻后再翻炒片刻即可出鍋了?？谖吨氐娜丝梢栽偌由僭S鹽和雞精，我覺得這味道已經(jīng)夠了，所以就沒再調(diào)味了。 酸辣洋蔥土豆絲
配料: 土豆、洋蔥、青椒、紅椒、蔥姜、蒜瓣、干辣椒、鹽、糖、醬油、香醋、香油 烹飪步驟: 1.準(zhǔn)備好所有的食材； 2.土豆切絲用清水浸泡； 3.洋蔥去皮洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲； 4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和干辣椒； 5.倒入土豆絲翻炒片刻，可加少許清水； 6.再把洋蔥絲倒入翻炒均勻； 7.加入醬油，糖，和適量的鹽翻炒均勻； 8.在放入青紅椒翻炒； 9.淋入香醋翻炒均勻； 10.再加入香油炒均勻關(guān)火。 家常豆腐
配料: 豆腐一塊、干木耳一小把、紅柿椒半個(gè)、蒜苗兩根、生姜一小塊、十三香一勺、食鹽一勺半、生抽少量、雞精適量 烹飪步驟: 1.豆腐切成厚約一公分的方塊，大小根據(jù)個(gè)人喜好決定； 2.干木耳用溫水泡發(fā)； 3.炒鍋加油，油量不用很多。油稍熱放入豆腐片，小火煎； 4.一面煎黃后，翻面。煎至兩面金黃后撈出； 5.泡發(fā)的木耳切成小塊； 6.柿椒切方片，蒜苗和生姜切片。炒鍋放少量油，油熱后，爆蒜苗、生姜和柿椒； 7.爆香后，加入木耳翻炒一分鐘； 8.加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香； 9.滴生滴生抽； 10.加一勺半食鹽； 11.加少量雞精，翻炒均勻； 12.關(guān)火出鍋裝盤，即可食用。 家庭簡(jiǎn)易版虎皮尖椒
配料: 尖椒5根、生抽一茶匙、醬油一茶匙、白糖一茶匙、鹽半茶匙、耗油一茶匙、醋一茶匙 烹飪步驟: 1.將生抽一茶匙、醬油一茶匙、白糖一茶匙、鹽半茶匙、耗油一茶匙、醋一茶匙調(diào)和到一個(gè)容器中，攪拌均勻備用； 2.將尖椒去蒂去籽洗凈切斷再橫著劈開； 3.鍋內(nèi)燒熱后放入處理好的尖椒干鍋翻炒，也可以用菜鏟按壓尖椒； 4.翻炒至尖椒表皮有了焦點(diǎn)并且尖椒本身有些塌了，這時(shí)放入適量食用油，繼續(xù)翻炒； 5.將尖椒炒香后把事先調(diào)配好的醬料倒入鍋中繼續(xù)翻炒； 6.炒至鍋內(nèi)湯汁粘稠即可出鍋。 熗拌豇豆
配料: 豇豆、大蒜、蔥、熟白芝麻、干辣椒、鹽、味精 烹飪步驟: 1.豇豆擇洗干凈從中間切一刀，大蒜和蔥切末，干辣椒剪成小段備用； 2.鍋內(nèi)燒開水，在水中放入少許的鹽和食用油（這樣顏色更鮮艷），放入豇豆焯燙3分鐘，撈出立即浸泡在清水中冷卻； 3.撈出豇豆切段，用鹽、味精碼味后裝入盤中，依次放入蔥末、蒜末、辣椒段，用滾燙的油澆入盤中，最后撒入熟白芝麻即可。（澆入的油一定要熱，才能把蔥蒜、辣椒爆香。）。 清炒山藥西蘭花
配料: 鐵棍山藥、西蘭花、油、鹽、蒜 烹飪步驟: 1.山藥去皮，切成片，立即入水中泡著，以免氧化變色； 2.西蘭花洗凈，切成小朵備用； 3.鍋中煮開水，可放一點(diǎn)油和鹽，水開后下西蘭花和山藥片焯熟，不要過火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分鐘以內(nèi)； 4.熱油鍋，下蒜蓉爆香；倒入焯好的西蘭花和山藥片炒勻，加入鹽調(diào)味即可。 西紅柿燒茄子
配料: 圓茄子1個(gè)、西紅柿2個(gè)、青椒1個(gè)、鹽3克、糖5克、醋1勺、醬油1勺、蒜碎適量、淀粉適量、食用油適量 烹飪步驟: 1.茄子洗凈后切成菱形塊； 2.西紅柿切大塊、青椒切片備用； 3.鍋內(nèi)放入油燒熱，將茄子塊倒入鍋中煸炒； 4.加入鹽煸炒至茄子變軟，加入西紅柿繼續(xù)煸炒； 5.煸炒至西紅柿軟爛，加入糖醬油繼續(xù)煸炒均勻； 6.放入青椒煸炒均勻，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。 剁椒炒雞蛋
配料: 雞蛋2--4個(gè)、剁椒醬2勺、鹽少許、蔥花少許 烹飪步驟: 1.雞蛋打入碗中，加適量鹽調(diào)味，攪拌均勻； 2.鍋中放油，待油熱一些，放入剁椒2勺，稍微翻炒出辣椒的香味； 3.然后迅速倒入雞蛋液，并滑散至雞蛋成形； 4.最后出鍋前撒些蔥花即可 |
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