茴香水餃的簡介及特色

此餃為大眾食品，餃子皮爽滑，口味清淡鮮香。

分類標(biāo)簽：精品主食健脾開胃食譜老人食譜
菜品口味 清香味	主要工藝 煮
食材明細
小麥面粉600克	豬肋條肉(五花肉)350克
茴香250克
大蔥50克	姜5克
鹽8克	味精3克
醬油15克	香油20克
豬油(煉制)35克

茴香水餃的做法詳細步驟

1.將蔥、姜洗凈均切成末備用；將茴香洗凈，去根，切成末；五花肉剁成肉餡，備用。
2.將肉餡、茴香、蔥末、姜末、精鹽、味精、醬油、麻油、豬油放入盆中，攪拌均勻，即成餡料。
3.將面粉倒入水，和成面團，餳約1小時，揉透后搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.鍋內(nèi)倒入水，燒沸后，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱?，即可食用?/div>