清蒸鳊魚

云中公子 2015-06-10

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原料：

鳊魚一條，料酒，鹽，蒸魚豉油，蔥，姜，油。

做法：

1、魚讓店家給宰殺處理好，回家后洗干凈。

2、用刀在魚身上劃幾刀，這樣更入味。

3，放料酒抹魚身上。

4、撒鹽，抹均勻。

5、盤中放蔥斷和姜片。

6、把魚放入盤中，魚身上也放上姜片。腌制10分鐘以上。

7、鍋中放水，水開后放入魚隔水蒸10分鐘。

8、蒸好的魚從鍋中拿出來，撒蔥絲和蒸魚豉油。

9、用一個(gè)大勺子，放油，放火上加熱至油微微冒煙時(shí)，倒入魚身上，即可開吃了。

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來自：云中公子 > 《美食》

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