補(bǔ)氣生津太子參

胡獻(xiàn)國(guó) 湖北省遠(yuǎn)安縣中醫(yī)院

太子參，又名孩兒參、童參。為石竹科多年生草本植物異葉假繁縷的塊根，分布于華東、華中、華北、東北和西北等地，目前已被衛(wèi)生部確定為可用于保健食品的物品名單。

《本草從新》和《本草綱目拾遺》所載的太子參，均為五加科人參之小者，并非本品。目前應(yīng)用的太子參系石竹科植物，與人參非為一物，后來(lái)發(fā)現(xiàn)石竹科孩兒參有類似人參的作用，因而被冠以“太子參”，成為一個(gè)獨(dú)立的中藥品種。

中醫(yī)認(rèn)為，太子參味甘，微苦、平，入脾、肺經(jīng)，有補(bǔ)氣、生津之功，常用于病后體虛、倦怠自汗、飲食減少、口干少津，以及陰虛肺燥、咳嗽痰少等癥?！侗静菰傩隆费云洹爸螝馓摲卧?，補(bǔ)脾土，消水腫，化痰止渴”?！讹嬈聟ⅰ费云洹把a(bǔ)脾肺元?dú)猓购股?，定虛驚”。本品有類似人參的益氣生津、補(bǔ)益脾肺之功，但力量較弱，是補(bǔ)氣藥中一味清補(bǔ)之品。

與人參相比，人參補(bǔ)力勝于太子參，強(qiáng)心救脫，或體虛而偏于寒者用人參較好；太子參性較柔潤(rùn)，用于陰虛血熱則較適宜，但在一般補(bǔ)益劑內(nèi)，也可用太子參代替人參，如血壓偏高不宜用人參時(shí)，可用太子參代。與西洋參相比，兩者都能生津，但太子參稍帶補(bǔ)氣作用，在熱病或病后傷津、口舌干燥癥狀時(shí)，或熱邪未盡而正氣已傷者，可用太子參代西洋參。論滋水制火，太子參不及沙參、玄參；論補(bǔ)益元?dú)?，太子參不如黨參。但在一定情況下，代替人參、黨參使用，仍有其藥用效果。

藥理研究表明，太子參含有太子參皂甙Ａ、棕櫚酸、亞油酸、β～谷甾醇等，還含有糖、磷脂、氨基酸、揮發(fā)油及微量元素錳、鐵、銅、鋅等，太子參有抗衰老作用，實(shí)驗(yàn)證實(shí)，0.5%太子參水煎液能使雌果蠅平均壽命延長(zhǎng)27.35%，雄果蠅延長(zhǎng)16.5%，最高壽命雌果蠅延長(zhǎng)22．92%，雄性延長(zhǎng)31．82%。太子參對(duì)吸煙所致小鼠的損害有保護(hù)作用。由太子參、山楂、香精等組成的太子寧糖漿，能升高失血?jiǎng)游锏募t細(xì)胞及血紅蛋白的數(shù)量，并能明顯縮短出血和凝血時(shí)間?，F(xiàn)介紹幾則食療驗(yàn)方，供選用。

銀耳太子參

銀耳15克，太子參25克，冰糖適量。將銀耳泡開(kāi)，洗凈，太子參布包，同冰糖加水適量燉熟，去藥包飲用，每日1劑?？梢鏆怵B(yǎng)陰，寧心安神。適用于心慌、氣短。

茭白太子參炒鱔絲

茭白、鱔魚絲各250克，土豆100克，太子參、生地各10克，生姜5克，調(diào)味品適量。將太子參、生地水煎半小時(shí)去渣取汁；茭白、土豆洗凈，切絲，放入豆油鍋內(nèi)煸炒，倒入藥汁，煮熟起出待用；生姜切絲與鱔絲共炒，放入黃酒、土豆、茭白同炒至熟，調(diào)入食鹽、味精服食。

此膳可補(bǔ)虛損、利肝腎。適用于一切慢性病患者的保健食療，尤其對(duì)腎病、肝硬化、尿毒癥等疑難病有一定的輔助治療作用。

太子參石斛粥

太子參10克，石斛15克，大米100克。將太子參、石斛水煎取汁，納入大米，煮為稀粥，服食，每日2次?？梢鏆怵B(yǎng)陰。適用于氣陰兩虛之咳嗽、氣短、肺燥咳嗽及病后體虛等。

參果燉瘦肉

豬瘦肉250克，太子參60克，無(wú)花果120克，調(diào)味品適量。將豬肉洗凈，切塊；無(wú)花果、太子參擇凈擇凈。三者同放鍋中，加清水適量，文火煮沸后，加調(diào)味品等，煮至豬肉熟后，飲湯食參、肉、果等，每周2～3劑?？梢鏆怵B(yǎng)血，健胃理腸。適用于脾胃虛弱，或消化不良，時(shí)有泄瀉，體虛乏力等。