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夏天炎熱，很多人都為做什么菜而憂愁，繁雜的煎烤烹炸，讓大家覺(jué)得索然無(wú)味，今天逗比小編就給大家介紹幾個(gè)炒菜，簡(jiǎn)單容易，開(kāi)胃下飯，大家一起跟著操練起來(lái)。 一、干鍋千葉豆腐 干鍋千葉豆腐 
一道干鍋千葉豆腐，吃上一口，有著辣辣的干香，越嚼越有滋味！ 步驟 
1.首先將蒜子切末，姜切末，五花肉去皮切絲，千葉豆腐切塊，洋蔥切塊，紅椒切絲，青椒切絲，水發(fā)香菇去蒂切片。 
2.鍋中放入油，下入豆腐，煎至兩面金黃，盛出。 
3.接著下入姜末、蒜末，將肉絲倒入鍋中，翻炒變色后，倒入香菇翻炒，根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒醬，炒至香味溢出，淋入適量料酒、醬油，倒入煎好的豆腐，翻炒上色，加入適量蠔油調(diào)味，再下入青椒、紅椒，淋入適量生抽，幾滴麻油提鮮味，翻炒均勻，即可。 
4.準(zhǔn)備好干鍋，將洋蔥墊底，倒入炒好的千葉豆腐，就可以愉快的品嘗啦！
二、酸辣雞丁 
步驟 
1.首先將雞腿去骨，切丁、青椒滾刀切塊、紅椒滾刀切塊、干辣椒切節(jié)、姜切片、蔥白切段。 
2.鍋中放入油，下入雞丁，翻炒變熟后，撈出。 
3.鍋中放入油，下入姜片、蔥段煸炒數(shù)秒，加入干辣椒、根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒醬炒紅鍋底。 
4.接著將雞塊倒入鍋中翻炒，隨后入青椒、紅椒，淋入適量料酒、醬油、白醋，加半勺鹽，少許白糖，翻炒調(diào)味，即可出鍋，裝盤(pán)享用。
三、糖醋蒜香尖椒 
四、炒肉絲
步驟
1.里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)短粗細(xì)大致相等的肉絲。
2.加少量食鹽。
3.用手抓拌均勻。
4.然后加入料酒、白胡椒、一個(gè)雞蛋白、淀粉，抓拌均勻，再加入少量食油再抓勻，腌制20分鐘。
5.茭白一個(gè)、胡蘿卜一個(gè)洗凈，切成絲。
6.準(zhǔn)備蒜末、姜末、蔥末、一勺剁椒。
7.再準(zhǔn)備醬汁：將糖、醋、醬油、蠔油、淀粉、適量的水調(diào)成汁。
8.炒鍋倒入油，油溫3—4成熱時(shí)放入腌制好的肉絲，快速劃散，等肉絲變色后盛出。鍋里留油。
9.放入剁椒炒香，煸出紅油。
10.放入蔥姜蒜末爆香。
11.放入茭白絲、胡蘿卜絲翻炒均勻。
12.再倒入肉絲炒勻。
13.最后倒入調(diào)好的汁，快速翻炒裹勻湯汁，淋入香油，即可盛出。
五、麻婆豆腐
六、可樂(lè)雞翅 零廚藝也能成功的硬菜---可樂(lè)雞翅
零廚藝也能成功的硬菜---可樂(lè)雞翅的做法步驟
1.在翅中的正反面分別斜刀剌幾下。目的是更好的入味兒和去血沫 。
2.鍋內(nèi)坐水，處理好的翅中放入涼水鍋內(nèi)，并倒入適量料酒，大火燒開(kāi)。
3.煮沸后撈出翅中用溫水沖洗掉上面粘附的血沫并瀝干水分備用。
4.油溫6成熱，丟進(jìn)蒜片辣椒段和姜片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至表面金黃。
5.倒入可樂(lè)，沒(méi)過(guò)翅中。并調(diào)入適量老抽
6.大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火
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