常年來，很多消費(fèi)者把XO、VSOP當(dāng)成是一款酒的名稱，從而弱化了品牌，所以常有人在餐廳酒吧大喊：“小妹，給我來瓶XO”。至于什么牌子的XO，可能就不知曉了。XO就代表是好酒嗎，XO的價(jià)格一定最高嗎？消費(fèi)者口中的XO、VSOP到底是什么呢？

首先需要了解的是，XO、VSOP、VS等詞通常出現(xiàn)在白蘭地酒標(biāo)上面，其他的威士忌、伏特加等所謂的“洋酒”并不會(huì)標(biāo)這些詞。其次，只有產(chǎn)自干邑地區(qū)的白蘭地才可以稱之為干邑，其他地區(qū)生產(chǎn)的只能稱之為白蘭地，在白蘭地中，以干邑的整體品質(zhì)及整體價(jià)格最高。第三需要了解的是，XO、VSOP、VS為等級(jí)，代表一款酒在蒸餾完成后在橡木桶中陳年的時(shí)間。

我們以干邑為例，用于出售的干邑至少要在蒸餾結(jié)束后，在橡木桶中陳釀兩年，酒齡的計(jì)算是從葡萄收獲到第二年的4月1號(hào)起，舉個(gè)例子：2010年收成的葡萄，在釀成葡萄酒后在蒸餾，蒸餾完成后2011年的4月1號(hào)開始計(jì)算酒齡，到2013年4月1號(hào)方滿兩年酒齡，以此類推。需要特別注意的是，裝瓶后的干邑是不再計(jì)入酒齡的。

而關(guān)于陳年時(shí)間的法律規(guī)定上，干邑地區(qū)有以下文字進(jìn)行表述：

V.S.（Very Special）或者★★★ 表示：2年陳釀（調(diào)配這瓶干邑中最年輕的酒的酒齡為2年）

V.S.O.P.（Very Superior Old Pale）,Reserve 表示：4年陳釀（調(diào)配這瓶干邑中最年輕的酒的酒齡為4年）

X.O.（Extra Old），Napoleon，Hors d'age 表示：6年陳釀（調(diào)配這瓶干邑中最年輕的酒的酒齡為6年）

另外，自2016年起，X.O.的酒齡調(diào)整為至少十年。很多朋友認(rèn)為，不會(huì)吧，才陳年這么點(diǎn)時(shí)間。其實(shí)，法律是如此規(guī)定，但是酒商們通常會(huì)用比這個(gè)最低規(guī)定的酒齡老得多的酒來調(diào)配干邑。很多上等干邑采用在橡木桶中陳釀了數(shù)十年的基酒進(jìn)行調(diào)配，一個(gè)由時(shí)間慢慢雕琢的作品，堪稱為“生命之水”。

XO是什么？您現(xiàn)在了解了嗎？

——整理自法國國家干邑行業(yè)管理局（BNIC）相關(guān)法律資料