醋是人們常用的調(diào)味品，也是一種保健食品，其藥用價(jià)值非常高。研究發(fā)現(xiàn)，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對(duì)高雪艷、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、干咳及延緩衰老有特殊作用。自己動(dòng)手做一些醋泡食物，簡(jiǎn)單易行，能收到很好的治病和保健功效。

醋泡洋蔥

洗凈一個(gè)洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?，放到微波爐里加熱2~3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。早餐用這種洋蔥佐食，可有效排毒養(yǎng)顏、降低血糖，并使體重減輕。

醋泡花生米

將花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10~15粒。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是預(yù)防心血管疾病的保健食品。

醋泡黃豆

將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1∶2，嚴(yán)密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處，7天后食用。每次15～20粒，每日3次，空腹嚼服。有助于預(yù)防高血壓與降血脂、降膽固醇，可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化癥。

醋泡大蒜

將干凈、去皮的大蒜瓣放入水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣。吃醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預(yù)防感冒，有強(qiáng)身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時(shí)，用鼻子聞聞，有助于改善癥狀。

醋泡香菇

將洗凈的香菇放入容器內(nèi)，倒入醋，放入冰箱冷藏，一個(gè)月后即可食用。醋浸香菇能降低人體內(nèi)膽固醇的含量，改善高血壓和動(dòng)脈硬化癥患者的癥狀。