小茴香是重要的香料植物，葉與果實均具有特異香氣。

嫩葉洗凈后切細加鹽和味精、香油及其它調(diào)料拌食，味清香，可促進食欲。

用豬肉和茴香嫩葉做成餃子或包子餡也不錯哦！

材料:

豬肉餡300克，茴香500克，面粉500克，酵母6克，生姜5克，蠔油2湯匙，十三香適量，鹽少許，香油少許，料酒適量

做法:

1、準(zhǔn)備面粉。

2、溫水中放入鮮酵母融化，用酵母水將面粉活成面團，加蓋餳發(fā)。

3、將生姜末、蠔油、十三香、鹽、料酒放入肉餡中肉餡攪打上勁。

4、將茴香清洗干凈，控干水分。

5、將茴香切成末。

6、將切好的茴香放入肉餡中，加香油、鹽攪均勻成包子餡。

7、將發(fā)至2倍大的面取出揉勻，排氣。

8、分割成均等的劑子。

9、搟成中間厚四周薄的皮。

10、面皮上加入適量的餡，用手沿包子皮外沿捏摺。

11、包好的包子蓋濕布餳發(fā)20分鐘。

12、蒸鍋內(nèi)加水放入包子生坯，大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘即可。

叨叨：

1、二次餳發(fā)一定要到位，蒸出的包子才會松軟。

2、關(guān)火后3分鐘再開蓋取出包子。

3、喜歡茴香味的可以生茴香直接拌餡不用焯水。

4、包子面要稍微活的軟一些。