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俗話說“熱在三伏”,廣州地區(qū)正式開啟燒烤模式 但是廣州嘅朋友覺得呢幾日一點(diǎn)都唔熱咯 天氣清涼之余還下了幾場雨 這么涼颼颼的天氣你跟我說是三伏天？ what are you 弄啥勒！ 雖然大熱天時(shí)落雨降溫好舒服，但廣州嘅朋友千其不要掉以輕心，因?yàn)楫?dāng)雷雨天氣過去，晴天高溫“燒烤模式”就來了。 三伏天雨天轉(zhuǎn)晴天時(shí)，高溫高濕的天氣令到廣州變成一個(gè)焗爐，人體不易散熱，很容易中暑。 預(yù)防中暑小妙招 高溫時(shí)段盡量不要進(jìn)行戶外活動(dòng)。外出嘅時(shí)候一定要做好防曬準(zhǔn)備，比如打遮陽傘、戴遮陽帽等。流汗時(shí)記得及時(shí)補(bǔ)充水分和鹽分。 高溫天氣容易令我們心煩意亂食欲不振，人容易“肝火盛”。所以小編準(zhǔn)備咗十款夏日消暑祛濕湯，可以消除身體不適的癥狀 ▼ 1 老冬瓜鮮荷葉鯽魚湯 功效：老冬瓜煲荷葉是廣東民間傳統(tǒng)的解暑湯，氣味清潤、淡香，具消暑、除煩、利水之功，對(duì)盛夏時(shí)的盛暑及口淡、口渴、煩躁、尿黃、失眠等十分有效。 材料：冬瓜、荷葉、鯽魚、豬肉、姜 做法：1、各湯料洗凈，冬瓜切塊； 2、中藥材浸泡； 3、鯽魚宰洗凈，與豬肉、姜下瓦煲，加入清水3000毫升（約12碗量）， 4、武火煲沸后改文火煲約兩個(gè)半小時(shí)， 5、下鹽便可，此為4-5人量。 2 冬瓜薏米煲水鴨 功效：清熱祛暑，利尿解暑。冬瓜清熱，薏米利尿，水鴨是滋陰補(bǔ)品。 材料：水鴨、冬瓜、薏米備好（水鴨買的時(shí)候已切好塊）。 做法：1.鍋里下清水燒開后放入姜和料酒，把洗凈去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝水備用。 2.薏米隔晚泡發(fā)好洗凈瀝水，陳皮洗凈備用。 3.冬瓜去皮切成長方塊，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成樹葉的樣子待用（簡易做法：直接連皮切成大塊即可）。 4.沙鍋里放入鴨塊、薏米、陳皮、姜片，燒開后改小火煲1個(gè)半小時(shí)。 5.之后放冬瓜和冬瓜皮轉(zhuǎn)大火煲開，改小火繼續(xù)煲半小時(shí)。 6.加鹽放溫后即可食用。 3 粉葛煲鯪魚 功效：有清熱解毒、肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理、腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 、利尿調(diào)理、高血壓調(diào)理等作用 材料：粉葛一個(gè)（1斤多點(diǎn)）、胡蘿卜半個(gè)，赤小豆2兩、鯪魚兩條（剛好1斤），排骨少量， 陳皮2塊，蜜棗2個(gè)。 做法：1、鯪魚去鱗去腮去內(nèi)臟洗干凈，排骨飛水，瀝干水份； 2、粉葛去皮，切塊；赤小豆提前洗干凈，用水泡著；陳皮泡軟刮去白色的馕； 3、把粉葛、赤小豆、蜜棗先放進(jìn)冷水里大火燒開； 4、熱油鍋把鯪魚兩面煎至金黃，用湯料袋裝好，和陳皮一起放進(jìn)開水里 4 生地冬瓜煲排骨 功效：清熱解暑。特別對(duì)高血壓病，肥胖，癤瘡、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。 材料：生地二兩；冬瓜二斤；排骨一斤二兩；生姜三片；蜜棗三個(gè)。 做法：1、排骨切塊后飛水；冬瓜洗凈，切大塊（帶皮）；將全部材料放進(jìn)沙煲內(nèi)，武火煮沸轉(zhuǎn)文火2－3小時(shí)。 2、食時(shí)放鹽，喝湯。冬瓜，排骨（湯渣）起碟，用醬油點(diǎn)著吃。 5 土茯苓老龜湯 功效：清熱瀉火，解濕毒。用于濕火熱毒熾盛引起的皮膚濕疹，癰瘡腫毒，腫瘤等證。 材料：土茯苓50克（鮮品500克），烏龜800克，鹽5克。 做法：1、土茯苓洗凈，切成片狀。 2、烏龜與清水一同放進(jìn)煲內(nèi)，加熱至水沸龜死，褪去四肢表皮，去內(nèi)臟洗凈斬件。 3、將清水3000克放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲3小時(shí)左右，加鹽調(diào)味。 6 苦瓜黃豆煲豬骨 功效：氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結(jié)膜炎等癥 食材：新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜10克、鹽8克。 做法：1、先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻； 2、排骨切成段狀放進(jìn)瓦煲里，加入清水1200毫升(約6碗水量) 3、先用武火煲沸后，撇去浮沫，改用文火煲半個(gè)小時(shí) 4、加入苦瓜以及黃豆，繼續(xù)用文火煲一小時(shí) 5、調(diào)入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。 7 雞骨草煲豬橫脷 功效：清熱、利濕、舒肝、健脾。 食材：雞骨草30~60克、黃豆50克、豬橫脷二條、豬踭肉300克、生姜2~3片。 做法：1、雞骨草、黃豆洗凈、浸泡 2、豬橫脷洗凈、用刀尖挑去白脂。然后與豬踭肉、生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量） 3、武火煲沸后改為文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人食用，豬橫脷、豬踭肉、黃豆可撈起拌入醬油佐餐用。 8 綠豆粉葛赤小豆湯 功效：綠豆解毒袪濕、健脾利尿，但性質(zhì)較冷涼，故宜加進(jìn)2片健胃袪風(fēng)的生姜，作調(diào)和之用。而粉葛則有助紓緩濕氣引起的頭痛、肌心痛。赤小豆亦有清熱健脾之效，可以預(yù)防感冒 材料：綠豆4兩、粉葛1斤、赤小豆2兩、生姜2片、瘦肉1斤、蜜棗3粒。 做法：1、綠豆，赤小豆、洗凈，備好姜片。 2、粉葛去皮切成片，蜜棗洗凈備用； 3、把所有材料放入瓦煲中，加入12碗水； 4、煲約兩小時(shí)，加鹽即可飲用。
9 荷葉云苓蓮子湯 功效：荷葉可以健脾止瀉、防頭痛，紓緩冷氣、濕氣帶來的外感癥狀。炎熱天氣使人輕易煩躁，晚上難以進(jìn)睡，云苓、蓮子都有助健脾安神，令人感覺愉快。酸梅能生當(dāng)養(yǎng)胃，有效預(yù)防中暑。 材料：荷葉5錢、云苓1兩、蓮子1兩、酸梅5粒、冰糖適量。 做法：加凈水八碗煲一小時(shí)，加進(jìn)冰糖調(diào)味。
10 花旗參五味麥冬湯 功效：中醫(yī)以為出汗多會(huì)損傷益氣，因此花旗參可以益氣養(yǎng)陰，令人不易倦怠。五味子和麥冬皆有斂汗生津、滋養(yǎng)五臟的功效，可以防止暑邪進(jìn)體。而黑棗味甘，可以健脾益腎。 材料：花旗參5錢、五味子5錢、麥冬1兩、豬瘦肉1斤、黑棗5粒。 煲法：加凈水12碗煲2小時(shí)。
------------------------------------------------------ 小編還貼心的準(zhǔn)備了兩款夏日清涼糖水 綠豆沙 功效：清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕,是夏季非常好的解暑食品， 材料：綠豆、姜片、黃糖 做法：1、綠豆用清水泡2小時(shí)以上 2、綠豆洗凈，姜切片 3、把綠豆和姜片放入湯煲內(nèi) 4、蓋上鍋蓋，大火煲，轉(zhuǎn)小火慢慢熬 5、熬至綠豆脫殼起沙滾 6、加入黃糖就可食用，冷藏后口感更佳
酸梅湯 功效：甜酸適口，沁人心脾。夏季飲用，能夠順氣下火，消暑解渴，振奮精神，是夏令季節(jié)的優(yōu)良飲料 湯料：烏梅、白糖、桂花； 做法：選用優(yōu)質(zhì)烏梅1兩（可在中藥店買到）用清水洗凈，放在兩斤開水中浸泡7至8個(gè)小時(shí)，再熬煮１小時(shí)（文火）。然后將湯水濾去殘?jiān)?，再加入涼開水６至７斤，加些桂花（不放也可以）和適量的白糖（依個(gè)人口味而定），煮沸后冷卻即可飲用。如放入冰箱冷藏更酸甜涼爽，清香可口。
學(xué)識(shí)幾款靚湯就可以輕輕松松對(duì)抗酷熱啦! ------------------------------------------------ ---- |
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