【土豆片烤辣五花】

食材：片狀五花肉200g 土豆2個(gè) 辣烤肉醬50g

做法：

1、土豆去皮洗凈，切薄片，烤盤(pán)中鋪上錫紙，涂一層油，鋪上土豆片。

2、在土豆片上鋪上腌制好的五花肉，烤箱230度預(yù)熱，上下火烤10分鐘。

3、將五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉醬，繼續(xù)烤10分鐘即可。

【農(nóng)家小炒肉】

食材：五花肉500g 紅椒適量 尖椒適量 青蒜適量 蒜適量 姜適量 生抽1大勺 剁椒1大勺 雞精1/2勺 油適量

做法：

1、五花肉洗凈切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。

2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香。

3、倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉變色，加入青蒜，炒勻，加青紅椒。

4、繼續(xù)炒勻，加入剁椒，加入生抽，加入少許雞精，翻炒均勻即可。

【川味回鍋肉】

食材：八成熟五花肉300g 青蒜 油 鹽 蔥 姜 白糖 豆瓣醬

做法：

1、五花肉豬八成熟，切厚片，蔥姜蒜片，青蒜斜切片。

2、取一凈炒鍋?zhàn)馃裏岬谷胧秤糜蜔?成熱，下蔥姜爆香。

3、倒入肉片翻炒，炒至肉片卷邊，下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻。

4、下入青蒜翻炒幾下，炒勻出鍋即可。

【板栗紅燒肉】

食材：五花肉500克 板栗20克 姜 老抽2湯匙 料酒1湯匙 食鹽少許 冰糖10克 小蔥1根

做法：

1、五花肉洗凈拭干表面水份，切成小塊，姜切片蔥切段，鍋燒熱，不放油。

2、直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃。

3、放入姜片蔥段炒出香味兒，加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽。

4、放入一小把冰糖，不斷翻炒至五花肉上色，倒入足量水。

5、倒入栗子中大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮40分鐘左右至五花肉熟透。

6、開(kāi)蓋按個(gè)人口味加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火把鍋中湯汁收濃即可。

【涼拌五花肉卷】

食材：五花肉 香葉 花椒 蒜 野山椒 姜 生抽 老抽 料酒 醋 白糖 香油 食鹽 水 細(xì)香蔥 八角

做法：

1、鍋中放水燒開(kāi)，放五花肉燙2分鐘后撈出，冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷。

2、用棉線捆綁起來(lái)，一定要綁緊，五花肉卷放入鍋中，倒清水沒(méi)過(guò)表面。

3、放姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、鹽，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。

4、撈出五花肉，解開(kāi)繩子，切成薄片后擺放入盤(pán)中，大蒜拍破切碎，野山椒切碎。

5、加生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混成料汁，淋在五花肉上即可。