黃瑜芳建議，對于加工類肉制品可以品嘗但不宜多吃。紅肉的攝入量應(yīng)低于總能量的10%，平均紅肉攝入量每人每周應(yīng)少于500g，最好選擇魚、禽肉或非家養(yǎng)動物的肉類以取代紅肉。盡量少吃加工肉制品。

　　蔬菜和水果及其他膳食纖維的食物有可能對多種癌癥有預(yù)防作用。含大量膳食纖維的膳食可能降低結(jié)腸、直腸、乳腺及胰腺癌的危險性。許多蔬菜和水果都是膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和其他生物活性物質(zhì)的良好來源，含有多種防癌作用的營養(yǎng)成分和其他生物活性物質(zhì)，而且可間接地減少動物性食物(如紅肉)和脂肪。日常生活中關(guān)鍵是要注意平衡膳食，食物多樣化。

　　3 營養(yǎng)專家的防癌膳食建議

　　1.食物多樣 吃多種蔬菜、水果、豆類和粗加工的富含淀粉的主食，以營養(yǎng)適宜的植物性食物為主。

　　2.維持適宜體重成人期維持體質(zhì)指數(shù)BMI[BMI=體重(kg)/身高(m2)]在18.5~23.9;避免體重過輕或過重，整個成人期體重增加值不要超過5kg。

　　3.保持體力活動 每天至少1小時快步走加上每周1小時跑步或類似運動量。

　　4.蔬菜和水果 全年每天吃400g—800g蔬果;每天保持3—5種蔬菜，2—4種水果，最好是多種顏色的蔬果。

　　5.其它植物性食物 吃多種來源的淀粉或富含蛋白質(zhì)的植物性食物，多食大豆類食品。盡可能少吃加工食品，限制甜食。

　　6.酒精飲料建議不要飲酒，尤其反對過度飲酒;如要飲酒，應(yīng)盡量減少用量，限制一天不超過一杯(一杯酒相當(dāng)于250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒)。

　　7.肉食 每天紅肉(牛、羊、豬肉及其制品)攝入量在80g以下，盡可能選擇禽、魚肉。

　　8.總脂肪和油 限制動物脂肪攝入;選擇植物油也要限量。

　　9.鹽 成人每天用鹽不要超過6g，限制鹽腌的食物。

　　10.儲藏 注意防止易腐食物受到真菌污染。不吃霉變的食物。

　　11.保存 未吃完的易腐食物應(yīng)保存在冰箱或冷柜里。

　　12.添加劑和殘留物 選擇安全食品，少吃含化學(xué)物質(zhì)的加工食品。

　　13.食物制作加工 烹調(diào)魚、肉的溫度不要太高，避免燒焦，盡量少吃烤肉、腌臘食品。

　　14.膳食補充劑 如遵循以上膳食原則，則不必用膳食補充劑來減少癌癥的危險性。