青菜蛋花湯，再常見不過的一道湯了。因?yàn)樗龇ê唵?，多喝些還能去火美容，所以很多人都很喜歡喝，平時(shí)喝一些對健康是很好的。想知道青菜蛋花湯的做法以及蛋花湯怎么做嗎?那就一起來看看吧。

青菜蛋花湯的主要原料就是青菜和雞蛋，所以營養(yǎng)價(jià)值是不必?fù)?dān)心的，下面就給你們介紹下它的做法。

方法一

主料

小青菜1把、雞蛋2個(gè)。

輔料

鹽4克、淀粉20克、清水500毫升。

做法

1.首先就是將小青菜用清水洗凈，但是不用把它切碎，選用青菜整葉裝盤裝飾就可以了。

2.鍋置火上加入圓骨湯。

3.湯內(nèi)加入鹽和小青菜。開火燒煮。

4.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。淀粉加少量水融化攪勻。

5.當(dāng)開鍋了以后，此時(shí)鍋內(nèi)的青菜已經(jīng)變色時(shí)，再慢慢的倒入一些水淀粉，慢慢的把它攪勻。

6.當(dāng)鍋再次燒開時(shí)，徐徐倒入雞蛋液攪勻。

7.當(dāng)雞蛋液成型時(shí)即熟。

方法二

主料

北豆腐200克，青菜100克，蝦仁200克，肥瘦豬肉100克，梨100克，雞蛋150克，火腿25克。

輔料

牛奶25克。

調(diào)料

花生油25克，鹽5克。

做法

1.蝦仁和青菜洗凈，剁成蓉放在碗內(nèi)，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中。

2.加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。

3.生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡。

4.然后取12個(gè)小酒盅，每只內(nèi)壁涂上油，放入肉餡。

5.再放上豆腐泥抹平，隨后放上一撮火腿末，蒸約8分鐘。

6.與此同時(shí)，將清湯加鹽，置旺火上，燒開后，盛在大湯碗內(nèi)，隨即將蒸好的豆腐由盅內(nèi)取出放入湯即成。

方法三

材料

青菜適量，雞蛋1個(gè)，料酒、鹽和雞湯各適量。

做法

1、將青菜清水浸泡一下洗凈。

2、用冷水沖兩遍，控干水分放在湯碗里。

3、鍋中水燒開，調(diào)小火，打進(jìn)去一個(gè)雞蛋。

4、等雞蛋包成荷包蛋，輕輕翻動一下。

5、煮2分鐘，撈出來放湯碗中央。

6、鍋中另加水，放入雞湯，涼水各適量，放鹽﹑料酒。

7、燒開后撇去浮沫，盛到湯碗里。

8、用筷子把青菜湯攪拌均勻，荷包蛋放中間。

方法四

主料

雞蛋50克，番茄100克。

輔料

青菜200克。

調(diào)料

植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克。

做法

1.雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發(fā)泡。

2.用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開。

3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片。

4.青菜切段與番茄放入蛋湯內(nèi)略煮起鍋。

結(jié)語：以上就是為您介紹的青菜蛋花湯，你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡喝青菜雞蛋湯的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的青菜蛋花湯的做法以及蛋花湯怎么做，想喝的就去試著做一做。