■劉 昕 剛剛過(guò)去的“超級(jí)寒潮”,在全國(guó)范圍內(nèi)帶來(lái)了罕見(jiàn)的低溫,出行的人們都裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。寒風(fēng)中,人們不禁在想,在平均氣溫更低的古代,人們是如何度過(guò)寒冬的? 在古代,人們?yōu)榱巳∨瑥纳钪蟹e累了很多御寒的經(jīng)驗(yàn)。為了從根本上解決冬天住房,他們發(fā)明了火墻、溫調(diào)房等建筑取暖技術(shù),火墻是北方暖氣的雛形,而如今在南方的一些民居里,依然還建有火墻;為了便于隨身取暖,他們還發(fā)明了手爐、足爐等器物,這些器物在一些農(nóng)村地區(qū)依然還在使用;他們也有手套、帽子等裝備,而且做的非常精致;他們?cè)缭缇桶l(fā)明了火鍋,在大冷天,約上三五好友,享受暖融融的美味。 建筑取暖 花椒磨碎與泥做成保溫層 數(shù)千年前,古人居住的建筑中,雖然沒(méi)有像現(xiàn)在這樣的集中供暖設(shè)備,但古人在實(shí)際生活經(jīng)驗(yàn)中,發(fā)明了很多科技解決建筑取暖的問(wèn)題,這些奇思妙想,一直傳承至今。有些取暖方式在如今的南方民居中使用,比如火墻。 火墻又叫做夾墻,它與北方流行的火炕的制造原理相似。它采用的是“火地取暖”模式。墻體或床體做成中空的結(jié)構(gòu),然后和灶爐相連,利用熱空氣上升的原理,當(dāng)灶爐產(chǎn)生的熱量被帶入墻體的中空層時(shí),由于墻體材料熱阻值相對(duì)較低,整個(gè)墻體就可以向室內(nèi)輻射熱量。 在我國(guó)歷史上,火墻這種取暖方式很早就出現(xiàn)了??脊艑W(xué)家在秦朝的興樂(lè)宮遺址中,就發(fā)現(xiàn)了火墻的做法。它的做法是用兩塊筒瓦相扣,做成管道包在墻的內(nèi)側(cè),與灶相連通,這是后來(lái)常見(jiàn)的火炕、暖氣的雛形。 到了漢代,先是爐灶有了改進(jìn)。西安閻家村漢代建筑遺址中發(fā)現(xiàn),爐灶的排煙道先是在室內(nèi)曲折而行,后直上通于戶外,這樣有利于增強(qiáng)熱量,這一套取暖體系已經(jīng)和近代的火墻相似了。此后,火墻逐漸完善,比較好的火墻由爐膛、火墻體和煙囪三部分構(gòu)成。爐膛既可以設(shè)于火墻體內(nèi),又可以緊貼火墻體,形成連墻爐灶模式?;饓w常砌成空心短墻,而且中間砌成曲折迂回的煙道,這些煙道有豎洞、橫洞、獨(dú)洞、花洞等多種形式,熱氣在火墻內(nèi)流程長(zhǎng),則蓄熱時(shí)間就長(zhǎng),熱效率高,散熱均勻。煙囪是火墻的排煙通道,為了安全,它應(yīng)有足夠的高度?;饓Φ臓t灶可以做飯,一邊做飯,熱煙氣一邊通過(guò)火墻體供暖?;饓€可兼作隔墻,不過(guò)因?yàn)閴w是中空結(jié)構(gòu),不允許作承重結(jié)構(gòu)。 火墻之外,皇宮以及一些富貴家庭還出現(xiàn)了一些更高級(jí)的取暖設(shè)備,類似于現(xiàn)在的“空調(diào)房”。 東漢科學(xué)家張衡《西京賦》里“朝堂承東,溫調(diào)延北”一語(yǔ)中的“溫調(diào)”,說(shuō)的就是溫調(diào)房?!度o黃圖》(古代地理書籍,作者佚名,專記秦、漢都城的建設(shè),而以漢都長(zhǎng)安為主。所謂“三輔”是指漢代在都城長(zhǎng)安附近的京畿地區(qū)所設(shè)立的三個(gè)郡級(jí)政區(qū):京兆尹、左馮翊、右扶風(fēng))曰:“溫室殿, 武帝建, 冬處之溫暖也?!惫士梢?jiàn)“溫調(diào)房”與“溫室殿”都是古代冬天用于調(diào)節(jié)溫度、進(jìn)行保暖的屋子,只不過(guò)“殿”就屬于皇宮的建筑了。 未央宮溫室殿是公卿朝臣議政的重要殿所?!稘h書·京房傳》:“房奏考功課吏法,上令公卿朝臣與房會(huì)議溫室?!贝说钜苍菍m中藏書之所?!端鍟そ?jīng)籍志》載:漢哀帝時(shí),“乃徙溫室中書于天祿閣上?!睗h代未央宮與長(zhǎng)樂(lè)宮皆有溫室殿, 以后歷朝大約皆承其制。 椒房殿是古代漢族宮殿建筑,在西漢都城長(zhǎng)安城內(nèi),屬未央宮建筑群,是皇后所居之所。古代皇宮的取暖設(shè)備之一?!稘h宮儀》上稱,“皇后稱椒房,以椒涂室,主溫暖除惡氣也”。由此可知漢代是將花椒磨碎與泥混合,作為一種特殊的防寒保暖材料,制成墻壁保溫層?!度o黃圖》引《西京雜記》曰:“溫室以椒涂壁, 被之文繡, 香桂為柱, 設(shè)火齊屏風(fēng), 鴻羽帳,地以罽賓氍毹”墻壁上海要懸掛錦繡毯子,地上鋪著厚厚的西域進(jìn)貢毛毯,還設(shè)有火齊屏風(fēng),并用大雁羽毛做成幔帳。即使是炎炎寒冬,這樣的房間怎會(huì)感覺(jué)出一絲寒意? 溫調(diào)房、溫室殿、椒房殿這類建筑是采用“地上升溫”的取暖模式:將火源置于室內(nèi),通過(guò)火源傳遞熱量。這種取暖模式中比較高級(jí)的應(yīng)該是壁爐,在中國(guó)古代,壁爐也是常見(jiàn)的建筑采暖技術(shù)??脊艑W(xué)家在咸陽(yáng)宮遺址的洗浴池旁邊發(fā)現(xiàn)有三座壁爐,其中兩座供浴室使用,第三層則接近最大的一室,應(yīng)該是秦始皇專用的。壁爐里主要是用燒炭來(lái)御寒,并且將出煙孔放在室外,避免炭煙中毒。 器物取暖 “湯婆子”助人“夜夜睡到明” 建筑取暖是比較高效的取暖方式,畢竟有了保暖的墻體,可以在很大程度上保持室內(nèi)的暖和。但在古代,不是每個(gè)家庭、每個(gè)房間都采取火墻等建筑結(jié)構(gòu),因此還需要一些靈活多樣的設(shè)備來(lái)輔助取暖。在數(shù)千年的歷史中,不同的地域涌現(xiàn)出了很多不同的取暖設(shè)備,它們也成為研究歷史的有趣載體之一。 常見(jiàn)的設(shè)備有火盆,它又叫“神仙爐”,是一款具有極強(qiáng)的地方風(fēng)韻與傳奇色彩的取暖設(shè)備。史料記載,火盆起源于黑龍江,據(jù)說(shuō)是在“三國(guó)時(shí)期”開(kāi)始使用的,傳到今天已經(jīng)有2000年的歷史了。火盆的形狀以圓形為主,大小不一,其直徑大多都是五六十厘米,有的還在盆邊刻上吉祥花圖。 一直到現(xiàn)在,火盆是農(nóng)村冬天常用的取暖設(shè)備。生長(zhǎng)于上世紀(jì)八九十年代的人應(yīng)該都會(huì)對(duì)火盆有記憶。一到冬天,農(nóng)村里的家家戶戶都會(huì)在家里放一火盆,盆里用木柴或者炭生上火,家里頓時(shí)暖融融。特別是春節(jié)走親訪友時(shí),當(dāng)戶外風(fēng)雪呼嘯,大人和小孩圍著火盆,一邊“烤火”,一邊閑聊,成為春節(jié)時(shí)的一大樂(lè)趣。 除了火盆,還有一些個(gè)人用的取暖設(shè)備,比如手爐和足爐。手爐就是冬天暖手用的小爐,多為銅制。它是舊時(shí)中國(guó)宮廷和民間普遍使用的一種取暖工具,形制如小瓜大小,可隨手提動(dòng),這就比火盆、火炕等取暖工具方便得多。且古代人寬袖大袍,手爐可置于袖中或懷中帶著,所以又有“袖爐”、“捧爐”的雅稱。手爐作為取暖工具在我國(guó)歷史悠久,其起源說(shuō)法不一。一說(shuō)源于春秋時(shí)的楚國(guó)。楚地潮濕,楚人將香草放入帶孔的熏爐中焚燒散氣,繼而發(fā)明手爐;另一說(shuō)是源于隋代,隋煬帝南巡到江蘇,天氣寒冷,當(dāng)?shù)赜腥俗屻~匠做了一只小銅爐,內(nèi)置火炭,獻(xiàn)給煬帝取暖,煬帝稱之為“手爐”。手爐在明清最盛行,清末以后逐漸衰落。 手爐由爐身、爐底、爐蓋(爐罩)、提梁(提柄)組成。爐身有兩層,分外殼和內(nèi)膽。內(nèi)膽多為銅制,放燃炭以產(chǎn)生熱氣,而外殼包裹內(nèi)膽,既能保存內(nèi)膽的熱量,又能通過(guò)內(nèi)外兩層之間的空氣傳導(dǎo),將熱量由內(nèi)膽口沿上的鏤空爐蓋(爐罩)散發(fā)出來(lái)。鏤空雕刻的爐蓋有五蝶捧壽、梅蘭竹菊、喜鵲繞梅等眾多紋形,跟爐身的福祿壽喜、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、人物山水等花紋相得益彰,從一個(gè)側(cè)面反映了傳統(tǒng)民俗文化的博大精深。 足爐可能很多人不知道,但一說(shuō)“湯婆子”,很多人就知道是什么了?!皽保糯鷿h語(yǔ)中指滾水;“婆子”則戲指其陪伴人睡眠的功用。足爐宋代就已經(jīng)出現(xiàn),是我們非常熟悉的取暖用品,它和熱水袋的功能大同小異,裝滿熱水后放置被窩以提高溫度。足爐是一種銅質(zhì)或瓷質(zhì)的扁扁的圓壺,上方開(kāi)有一個(gè)帶螺帽的口子,熱水就從這個(gè)口子灌進(jìn)去。足爐有銅質(zhì)、錫質(zhì)、陶瓷等多種材質(zhì),一般為南瓜形狀,小口,蓋子內(nèi)有厴子,防止?jié)B漏。灌足水的“湯婆子”旋好螺帽,再塞到一個(gè)相似大小的布袋中放在被窩里,這樣晚上睡覺(jué)便十分暖和。宋時(shí)已有。小小一件取暖用品曾經(jīng)被許多大詩(shī)人歌頌過(guò)。黃庭堅(jiān)《戲詠暖足瓶》詩(shī):“千錢買腳婆,夜夜睡到明。”明瞿佑《湯婆》詩(shī):“布衾紙帳風(fēng)雪夜,始信溫柔別有鄉(xiāng)?!?/p> 在這些常用的取暖設(shè)備基礎(chǔ)上,文人墨客還發(fā)明一些比較雅致的取暖設(shè)備,熏爐就是其中之一。熏爐是用陶土或銅鐵制成的貯火器具,銅質(zhì)器具做工精致,多為宮里使用;民間多用陶土或鐵制作。既然是文人雅士所用,它就有一些雅稱:“暖爐”、“紅爐”。它們?cè)诠糯?shī)詞中,經(jīng)?,F(xiàn)身,為詩(shī)詞帶來(lái)一股“暖意”。白居易有一首寫熏爐的詩(shī),名為《別春爐》:“暖閣春初入,溫爐興漸闌。晚風(fēng)猶冷在,夜火且留看。獨(dú)宿相依久,多情欲別難。誰(shuí)能共天語(yǔ),長(zhǎng)遣四時(shí)寒?!?/p> 傳統(tǒng)熏香爐,古代的熏香爐是金屬或陶瓷做的外表有著精美圖案的火爐,在里面點(diǎn)燃炭火,時(shí)時(shí)撒上香料或散香。用熏爐來(lái)熏香和取暖,從漢代以后,香爐的材質(zhì)逐漸豐富起來(lái)。宋代出現(xiàn)了瓷制的博山爐。博山爐又叫博山香爐、博山香薰、博山薰?fàn)t等名,是中國(guó)漢、晉時(shí)期漢族民間常見(jiàn)的焚香所用的器具。常見(jiàn)的為青銅器和陶瓷器。爐體呈青銅器中的豆形,上有蓋,蓋高而尖,鏤空,呈山形,山形重疊,其間雕有飛禽走獸,象征傳說(shuō)中的海上仙山——博山而得名(漢代盛傳海上有蓬萊、博山、瀛洲三座仙山)。
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