古人拿它當(dāng)藥，稱為“救命草”，現(xiàn)代人用它作保健品、泡水喝、做菜吃，稱它為“養(yǎng)陰珍品”，它就是鐵皮石斛，藥界的大熊貓，植物中的軟黃金。隨著人們對(duì)鐵皮石斛的不斷認(rèn)識(shí)和開發(fā)利用，鐵皮石斛的食用方法也呈現(xiàn)出多樣化，但食用方法和方式的不同，對(duì)其功效與作用的發(fā)揮是有所影響的。此外，鐵皮石斛在藥用方面也是有一些禁忌的：

1、單獨(dú)使用需長(zhǎng)煮

鐵皮石斛在單一使用時(shí)，無需擔(dān)心什么，只是需要熬煮較長(zhǎng)時(shí)間，才能更好地發(fā)揮其藥效;

    2、與其他藥材同食有禁忌

鐵皮石斛與其他藥材一同煎熬時(shí)，應(yīng)提前煮30分鐘以上，再與其他藥材同熬，這樣更能發(fā)揮藥效;而且，不能與石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等同食。

3、用量寧少不益多

鐵皮石斛食用之后，需要時(shí)間在腸胃里慢慢消化、吸收;而蘿卜有排便通氣的作用，食用鐵皮石斛后又吃蘿卜，會(huì)影響腸道對(duì)鐵皮石斛有效成分的吸收，從而減少或是達(dá)不到防治疾病和保健養(yǎng)生的效果。

5、忌與綠豆同食

綠豆對(duì)鐵皮石斛功效的發(fā)揮有抑制作用，因此，二者不要同食最好。

6、有些人不宜食用

鐵皮石斛雖然功能和應(yīng)用廣泛，但還是有禁忌人群。中醫(yī)理論上，鐵皮石斛屬清潤，虛而無火，或是實(shí)熱證、舌苔厚膩、腹脹者忌食;鐵皮石斛能斂邪氣，溫?zé)岵〔灰嗽缬?，如感冒初?鐵皮石斛還能助濕邪，濕溫未化燥者忌食。鐵皮石斛助陰，胃寒者食用，更傷陽氣，因此也禁服。

要防治疾病，養(yǎng)生保健，選對(duì)藥并不等于萬事大吉，還需用法用量得當(dāng)。因此，在食用鐵皮石斛時(shí)，要掌握正確的食用方法和適當(dāng)?shù)挠昧浚拍艹浞职l(fā)揮鐵皮石斛的功效與作用，避免因誤用導(dǎo)致的不良影響。