記得小時(shí)候，家里條件一般般，每次爸爸賺了外快，我就能要求買一個(gè)漢堡包吃，在小時(shí)候的記憶中，某炸雞真是一種奢侈品，現(xiàn)在炸雞縮水了，價(jià)錢上漲了，條件變好了，再也不會(huì)是什么稀罕物了，但是對(duì)炸雞的那種情懷卻一直留在心里。（賤賤旁白：嘴饞就嘴饞，還找什么借口……）

今天，超人氣炸雞閃亮登場(chǎng)了，無(wú)論是造型還是口味上那真是堪比KFC，純正自制調(diào)味粉，自制裹雞粉，空氣炸鍋制造，超棒的蒜香香辣炸雞。

從頭到尾自制的炸雞料，只要你想要加的材料，都可以試試。辣椒粉，椒鹽粉，黑胡椒粉都可以在家里加工，用料理機(jī)粉碎，只是一定要注意帶口罩，不然一定會(huì)打噴嚏，加工好的調(diào)味粉裝在瓶子里，想什么時(shí)候做炸雞都可以。

之前一直想做蒜香骨，只是家里一直沒(méi)買大蒜粉，這下好了，大蒜粉也包辦了，大蒜粉當(dāng)然不可能把大蒜烘干打成粉末，將大蒜和洋蔥放入料理機(jī)中加些水，打成泥，直接用來(lái)腌制炸雞，蒜味十足，比大蒜粉強(qiáng)多了。

做法詳解

材料：雞翅根7個(gè)，大蒜頭1/3個(gè)，洋蔥1/3個(gè)，辣椒干適量，花椒適量，黑胡椒適量，料酒5ml，鹽適量，普通燕麥片適量

炸雞腌料說(shuō)明：椒鹽粉【花椒：藤椒：黑胡椒：鹽=4:1:2:2】辣椒粉【辣椒干】香料炒香研磨成粉

1.材料洗凈吹干后炒香，研磨成粉備用

2.小半個(gè)大蒜頭和小半個(gè)洋蔥，再加入20ml左右的水，打碎成泥狀，細(xì)膩些效果更佳

3.將雞翅根洗凈，放入少許料酒和鹽腌制入味，再將打好的大蒜泥倒入拌勻，分別取兩小勺自制的調(diào)味料放入雞翅中拌勻，讓調(diào)味料充分吸收，用保鮮膜封蓋腌制半小時(shí)

4.腌制雞塊的同時(shí)，將料理機(jī)洗凈，擦干，放入適量普通燕麥片，低速研磨幾秒鐘，晃勻，再打幾秒鐘，讓燕麥片變成小碎塊，裝瓶備用

5.將雞塊取出，放入適量淀粉，使得糊糊變得濃稠，讓雞塊表面能裹上適量的調(diào)味料即可，取平盤，倒上適量燕麥碎，將雞塊來(lái)回滾動(dòng)，裹上燕麥碎

6.用手按壓實(shí)，使燕麥碎不會(huì)輕易掉落，排入烤盤，噴上少許油，空氣炸鍋220度15分鐘左右，或下油鍋炸至金黃