(2011.01.30)

     以冬蟲夏草為主的名貴中草藥以及補品，近幾年上漲幅度非常大，五年的時間幾乎漲了10倍左右，一般的老百姓很難消費的起，但是有一些補品，我們完全可以通過一些非常便宜的食材就能夠達(dá)到其營養(yǎng)價值和成分。那么這些食材到底是什么呢？

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    人參、燕窩、蟲草、鹿茸，魚翅都是很名貴的，有沒有營養(yǎng)價值和它們幾乎相同的食品呢？

    冬蟲夏草——替身山藥，蟲草作用是益腎補肺，填精益髓，止咳定喘。如久虛咳嗽、用蟲草、人參、當(dāng)歸、蛤蚧配伍使用，它是高檔滋補品。在中醫(yī)藥經(jīng)典處方中冬蟲夏草很少見，一是名貴，二是天性不強，作用緩慢。蟲草和山藥一樣有提高身體免疫力的作用。

    鹿茸—— 替身韭菜子，鹿茸是一味老藥，補腎助陽、益精填髓、鹿茸和韭菜子作用類似，老北京有個傳統(tǒng)的“瓊漿藥酒”，就有鹿茸和韭菜子，韭菜子幫助鹿茸提升補腎助陽作用。

    燕窩——替身銀耳，燕窩補肺益腎，銀耳補肺補氣，它們作用相似。

    海參——替身雞蛋黃，張仲景傷寒論里的經(jīng)典配方叫“阿膠雞蛋黃湯”，臨床中治療精神系統(tǒng)疾病，如麻木、震顫。海參和雞蛋黃其白蛋白含量接近。

    鮑魚——替身牛奶，鮑魚和牛奶其球蛋白成分接近。

   魚翅——替身豬蹄，魚翅和豬蹄膠原蛋白成分接近，典籍上記載豬蹄可通經(jīng)下涌 。

    平民食材經(jīng)濟實惠，平民食材和名貴補品營養(yǎng)價值在某些方面接近，只不能達(dá)到功效上100%的相同。

   1,名貴蟲草湯價值550元，平民家用替代品銀耳羹不到5元，價格相差100倍。

           銀耳羹（5元）

            銀耳羹材料

        山藥銀耳開水焯后，入鍋燉，加枸杞子、冰糖。作用為補肺益腎，清肺止咳。山藥、銀耳、玉竹滋陰潤燥。

     2，名貴燕窩羹156元 ，平民家用替代品涼拌百合銀耳15元，

           燕窩羹（156元）

            涼拌百合銀耳材料

       百合清肺止咳，銀耳滋陰潤燥，補肺養(yǎng)陰， 補氣養(yǎng)腎 。

    山藥  鐵棍山藥，指壞山藥，藥性比一般山藥強，作用補腎健脾，補肺益腎，固精止帶。購買時選擇外形粗細(xì)均勻，外皮光滑，質(zhì)地細(xì)膩。吃法煮粥、做羹、煲湯均可。

  食療小方——

  （1）山藥玉竹銀耳羹，補肺益腎，清肺止咳。

  （2）黑桑葚20克，黑芝麻15克，山藥15克，龍眼肉15克，枸杞子15克，冰糖15克。，治療須發(fā)早白、頭發(fā)分支，頭發(fā)萎黃。

  （3）山藥百合玉竹煲湯，滋陰潤燥，補肺養(yǎng)陰。

  （4）百合20克，玉竹20克，煮水加糯米50克，梗米100克，小米50克，煮粥有健脾益胃，滋陰補肺作用。