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一會兒是匠心，一會兒是產(chǎn)品主義，一會兒提逼格，一會兒又講情懷，風(fēng)起云涌的時代，撲朔迷離的行業(yè)趨勢，是否讓你感到迷茫？

內(nèi)參君為你整出了全國一線餐企2016年開店計劃，如果你還不確定自己該往哪打，那就看看行業(yè)大佬們的進(jìn)攻方向！

【 火 鍋 】

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據(jù)了解，在成立的前20年，海底撈門店以平均每年5~8家的速度擴(kuò)張，但自2014年起，開店節(jié)奏提檔加速。

內(nèi)參君近日獲悉， 2016年海底撈開店數(shù)沒有硬指標(biāo)，“順其自然”，其有關(guān)負(fù)責(zé)人說。

人氣小火鍋經(jīng)典，聯(lián)交所發(fā)布的財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，截至2013年底，呷哺呷哺在全國的門店數(shù)量已達(dá)370家，僅2013年全年擴(kuò)張門店數(shù)就達(dá)170家。截至2014年12月31日，全國擁有452間直營餐廳，2014 年當(dāng)年共開張86家；最新的內(nèi)參君到官網(wǎng)上數(shù)了數(shù)是503家，相當(dāng)于2015年新開51家。

而呷哺呷哺的五年戰(zhàn)略是:

2015年只完成不到一半，預(yù)計2016年，開店數(shù)量或達(dá)不到預(yù)期。

人氣海鮮小火鍋店，全國已開近50店，年開店15家左右。

【 中餐快時尚 】

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西北菜系的代表。

內(nèi)參君從西貝獲悉，其2015年新開53家店，2016年要開70家。

快時尚餐飲店標(biāo)桿，成立于1998年，內(nèi)參君獲悉，

崛起于杭州的熱門的快時尚餐飲店，創(chuàng)立10年開了60家店，2016則號稱是綠茶餐廳的大爆發(fā)年，全面開啟品牌加盟計劃，

主要在一二線省會城市拓展。相當(dāng)于再新開40家。

【特色主題餐廳】

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高顏值的鐵板湘菜館，2009年創(chuàng)立，至2015年，全國已開出60家店。內(nèi)參君獲悉，2015年開店21家，2016年預(yù)計再開50家以上。

57度湘旗下品牌，內(nèi)參君探知，2015年開店23家，2016年預(yù)計再開15家左右。

云味館，用原生態(tài)文藝范兒的氛圍來呈現(xiàn)極具云南民族特色的速食風(fēng)味小館。獨有“米線學(xué)院”是云味館打造可持續(xù)商業(yè)系統(tǒng)的第一步，目標(biāo)為在2020年實現(xiàn)五年千店。

內(nèi)參君打探到，2015年開了20家，2016年計劃開設(shè)30到50家店。

【烤 魚】

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人氣烤魚店，內(nèi)參君獲悉，其在全國已開54家店，2015年新開了12家，2016年計劃開店7~8家。

“爐魚”作為外婆家旗下新研發(fā)的新興時尚餐飲品牌，自2013年誕生后，便快速“游”向了全國各地，與外婆家人氣相仿，所到之處，均掀起排隊風(fēng)潮，經(jīng)過短短一年多的發(fā)展，目前門店也已達(dá)60多家。

文藝范的人氣烤魚店，已開70家店，2016計劃開直營店15家、加盟店55家左右。

【韓式餐飲】

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57度湘旗下品牌，史上最萌烤肉店，內(nèi)參君打探到，2015年開了58家，2016年準(zhǔn)備再開60家以上。

【中式快餐連鎖】

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永和大王1995年在上海開設(shè)了第一家餐廳，目前已在全國開設(shè)了超過300家餐廳。未來5年到10年將會是永和大王的快速發(fā)展期。永和大王計劃2017年達(dá)到1000家門店規(guī)模。隨后，永和大王也計劃走向世界，在美國等海外市場開店。

【西餐連鎖】

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有“西餐一哥”之稱的王品集團(tuán)在內(nèi)陸擁有王品臺塑牛排、西堤厚牛排、慕·法式鐵板燒、花隱日式懷石料理、鵝夫人5個自營品牌。

內(nèi)參君探知，2015年，王品集團(tuán)新開店27家。按照計劃，2016年王品集團(tuán)旗下品牌將繼續(xù)拓展門店。2016年王品集團(tuán)將會有一個新品牌誕生。以后將每年一個新品牌的節(jié)奏發(fā)展，多品牌、小規(guī)模、限城市是王品集團(tuán)定下的三個策略重點。

成立于2009年的深圳市樂凱撒比薩店，爆款是榴蓮披薩，內(nèi)參君探知：

主要考慮上海、深圳及廣州。

【國際快餐連鎖】

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截至2015年12月底，中國百勝餐廳數(shù)目，超過7000 家，其中肯德基有5000余家。內(nèi)參君了解到，在2015年，百勝共開出743家新店，肯德基店約500家，肯德基每年新開店不低于500家。

截止2015年底，麥當(dāng)勞在全國擁有超過2200家餐廳。內(nèi)參君了解到，2015年，在中國大陸開了163家直營餐廳和53家DL餐廳（共216家），未來每年開店速度是200—250家。

賽百味的全球分店數(shù)量已經(jīng)超過了41600家，一躍成為全球規(guī)模最大的餐飲連鎖品牌;賽百味1995年進(jìn)軍中國并在北京開了第一家分店，如今中國加盟店的數(shù)量也已經(jīng)接近500家;預(yù)計到2016年，賽百味在中國的加盟店數(shù)量將達(dá)到1100家，而到2020年，這一數(shù)量將突破3000家。

【老牌餐飲】

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老牌高端上海菜館，2015年開業(yè)5家店，由于高端餐飲寒冬，目前小南國在整頓中，2016年或?qū)㈥P(guān)閉8至10家虧損門店，正打造一系列很出彩的副牌。

大S男人家的高端川菜店，2015年開業(yè)10家店。CVC接盤后，要重崛起，2016正發(fā)力西南及東北，預(yù)計開店個位數(shù)。

【甜點飲品】

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香港知名的點心店。國內(nèi)每年開店6-7間，本港以每年5-6間速度開店。

目前滿記甜品全國已有近400家店，平均每年拓展幾十家。

小南國的副牌點心店，2015年開店數(shù)達(dá)15家，2016年穩(wěn)步發(fā)力。

高人氣的飲品小店，總門店數(shù)過600店，平均每年拓展約200家，已進(jìn)入英國、美國和加拿大市場。

【文藝范明星餐廳】

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孟非打造的重慶小面文藝范主題店，已經(jīng)在南京開了3家，2016北上北京，預(yù)計開店個位數(shù)。

韓寒的愛情主題米其林品創(chuàng)意料理店，崛起于魔都，已開50家店，計劃2016年達(dá)到200家，今年差不多要新開150家，2017要上市的節(jié)奏。