味增拉面是我最喜歡的一道面食，天冷的時候，我會經(jīng)常做出一鍋味增牛腩，湯汁多一些，肉吃的差不多了，就把湯汁放在冰箱里，我一個人吃飯的時候，就煮上一包拉面，澆上濃香的湯汁再加上一點(diǎn)蔬菜，別提多美啦。。。可以說是吃肉喝湯兩不誤。

在傳統(tǒng)的燉牛肉中，加入味增，使牛肉更加鮮美濃郁。好吃的不得了，

味噌是一種調(diào)味品，以營養(yǎng)豐富味道獨(dú)特而風(fēng)靡日本。味噌最早發(fā)源于中國或泰國西部，它與豆類通過霉菌繁殖而制得的豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。味增是用黃豆制成的醬，味道十分鮮美濃郁，加入湯中起到了類似味精或者雞精的作用。味增不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值高，經(jīng)常食用對人體的健康十分有益。

主料；牛腩 1000克

輔料；鹽 味增 蔥姜 糖 腐乳汁 醬油 鹽 山楂 小茴香 花椒 草果 八角

做法；

1 準(zhǔn)備好所有食材。

2 牛腩切成塊。

3 用清水泡至2小時以上。中途換水。

4 準(zhǔn)備好香料，用紗布包上成料包。

5 味增加入清水?dāng)嚢杈鶆驘o顆粒。

6 鍋中注入水，下入牛腩，焯水。

7 另起鍋，注入水放入焯水的牛腩。中火煮開，撇去血沫。

8 加入料包。

9 倒入味增。

10 加入料酒 醬油 糖 腐乳汁。燒開后 轉(zhuǎn)小火。煮至40分鐘。

11 加入鹽 繼續(xù)小火煮至20分鐘。

12 轉(zhuǎn)大火，將湯汁收濃縮即可

叨嘮；湯汁不要收的太干，剩下煮面很好喲，，，，味增先用冷水調(diào)開，意面入鍋受熱后凝固后成疙瘩。