今天給大家推薦幾道干鍋的做法，每一道都是下飯菜，制作也都不復雜，希望大家喜歡~

第一道：干鍋土豆片

這道菜土豆片外焦里嫩，配上臘肉、紅綠辣椒，別有一番風味。不知不覺米飯就被掃光光。絕對是豐富家庭餐桌的一道菜。

具體制作方法

第一步：準備食材。土豆三個、臘肉一塊、洋蔥一個、新鮮青紅辣椒各幾個、蒜適量。

第二步：臘肉洗凈后切片上鍋蒸十分鐘。

第三步：土豆切片后過水清除表面的淀粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。

第四步：鍋內(nèi)倒入油，油溫六成熱的時候，放入土豆片。炸制表面微黃時撈出備用。

第五步：將洋蔥放入干鍋底部。

第六步：炒鍋內(nèi)放入少許油，油熱后放入臘肉片煸炒，隨后放入蒜片、辣椒、老干媽煸炒出香味。

第七步：加入土豆片翻炒勻均。放入適量的鹽，雞精。關(guān)火淋入香油。

第八步：將土豆片盛入干鍋中，放少許香蔥點綴。再點一塊酒精即可開動。

小提示

1、 在選擇土豆的時候，個頭不要太大。小而略長是做這道菜的最佳選擇。

2、 臘肉也可以用五花肉代替。但個人覺得臘肉更有一番風味。

3、 在炸土豆片的時候，一定要用廚房紙吸干土豆片表面的水分。以免油濺出后燙傷。

4、 因為是干鍋，還要點酒精爐，所以洋蔥要生的放在干鍋底部。

5、 如果沒有干鍋，可以不放洋蔥。

第二道：干鍋菜花

這是一道非常下飯的家常菜。香辣適口、營養(yǎng)勻衡。菜花香脆、五花肉焦香，就著米飯吃，定會讓你多盛一碗飯。

具體制作方法

第一步：準備食材。菜花掰成小塊(清洗干凈后一定要瀝干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、干辣椒切成段。

第二步：往干鍋底部抹少許油。然后將洋蔥鋪在鍋底。

第三步：炒鍋內(nèi)放少許油，放入五花肉開始煸炒。

第四步：五花肉炒至變色后，放入蒜片、干辣椒繼續(xù)煸炒出香味后，倒入少許生抽繼續(xù)煸炒。

第五步：倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽。

第六步：將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均，放入少許雞精。關(guān)火淋入香油翻炒均勻即可。

小提示

1、 做這道菜最好用有機菜花，口感會更好。

2、 最好將掰好的提前放到淡鹽水中浸泡二十分鐘，以便更好的清洗。

3、 把生洋蔥放在干鍋底下，會防止酒精在燒的時候糊鍋。而且加熱后洋蔥散發(fā)出的味道會讓菜花更好吃。

4、 如果沒有酒精爐也可以，就不要放洋蔥了。直接把菜花炒熟裝盤，味道一樣贊。

第三道：干鍋杏鮑菇

杏鮑菇口感鮮嫩脆香、五花肉肥而不膩；葷素搭配、超級下飯。另外，多吃杏鮑菇益處特別多，可提高免疫功能，抗癌，降血脂，降低膽固醇，防治心血管疾病，促進胃腸消化，美容養(yǎng)顏等功效。

具體制作方法

第一步：準備食材。杏鮑菇3根、五花肉300克、洋蔥1個、紅辣椒50克、綠辣椒50克、蒜20克、豆瓣醬15克、鹽2克、豆豉5克、味極鮮醬油5毫升、雞精2克、香油4克、食用油10克。

第二步：將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用。

第三步：將洋蔥鋪在干鍋底部備用。

第四步：鍋內(nèi)倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黃。

第五步：加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味。

第六步：將杏鮑菇放入鍋內(nèi)煸炒勻均。

第七步：將紅綠辣椒放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入鹽、味極鮮醬油，接著在關(guān)火前加入雞精、香油煸炒勻均即可盛入干鍋內(nèi)。最后在爐內(nèi)點一塊酒精就可以開動啦。

小提示

1、 把杏鮑菇從中間切成兩小段，然后就可以很輕松的撕成小條了。

2、 因為是干鍋，還要點一塊固體酒精，所以洋蔥不用再炒熟。

3、 豆瓣醬很咸，放鹽的時候一定要注意。

第四道：干鍋娃娃菜

這道干鍋娃娃菜制作非常簡單，幾乎沒有什么難度。在這個冬天吃，暖暖乎乎的，還香辣過癮，倍兒下飯。大家有時間試試吧。

具體制作方法

第一步：準備食材。娃娃菜3棵、五花肉1小塊、洋蔥半個、紅辣椒適量、綠辣椒適量、姜適量、蒜適量。

第二步：將娃娃沿著葉子切成條、五花肉切片、洋蔥切成絲、紅辣椒切段、綠辣椒切段、姜蒜切小片備用。

第三步：先在干鍋中抹少許油，然后將洋蔥鋪在鍋底。（因為是干鍋，吃的時候還要在鍋下燒酒精爐，所以洋蔥不需要弄熟。如果你不用干鍋，那就把這一步省了吧）

第四步：鍋中放入適量的油，油熱后將五花肉放入鍋中煸炒。

第五步：五花肉煸炒變色成熟后，往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

第六步：將姜片、蒜片放入鍋中煸炒出香味。再將紅、綠辣椒放入鍋中煸炒勻均。

第七步：將娃娃菜放入鍋中煸炒勻均。

第八步：調(diào)味。往鍋中放入2勺生抽、1勺白糖、半勺鹽煸炒勻均。出鍋前再放入一點點雞精提味即可。（因為還要加熱，所以娃娃菜不用炒太長時間）

第九步：將鍋里的娃娃菜盛入干鍋中即可加熱食用。

第五道：干鍋千葉豆腐

這道干鍋千葉豆腐，醬香濃郁、香辣適口，是一道非常下飯開胃的家常菜，保證你越吃越過癮。

具體制作方法

第一步：準備食材。千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。

第二步：將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥姜蒜切末備用。

第三步：往干鍋底抹少許油，然后將洋蔥絲放入鍋底。(因為是干鍋，吃的時候還要加熱，所以洋蔥不需要炒熟。如果親不使用干鍋，可以省去這一步。)

第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開后將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。（也可以用油將千葉豆腐煎至雙面金黃，我為了避免食用過多的油，所以改為水焯）

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油。然后將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易將辣椒粉煸糊）

第六步：將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻均。然后放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蠔油調(diào)味。

第七步：將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均。

第八步：出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關(guān)火裝盤。

大家在烹飪這道菜的時候，有什么問題都可以加微信 “l(fā)eyou517”問詢。我會一一認真回答。

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