主料：草魚800g，豆芽300g，黃瓜200g；

輔料：油適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，八角適量，花椒適量，干紅辣椒適量，蔥適量，姜適量，豆瓣醬適量；

配方：魚頭剁下，魚脊骨兩側(cè)片開，片去魚肋，把魚片成薄片。

把魚片放入碗中 加入鹽 蛋清 淀粉 料酒攪拌均勻 腌漬30分鐘。

豆芽熬茶，豆芽墊底。

豆芽 黃瓜絲墊底。

花椒 八角 干辣椒 蔥切段 姜切片 蒜拍一下。

鍋中放油 加入豆瓣醬炸干 加入蔥姜蒜 辣椒 花椒 八角炒出香味。

加入清湯（也可是高湯）開煮 出鍋時加入雞精 鹽。

另置鍋燒水至開，放入腌好的魚片打散，水開魚片就熟了。

黃瓜絲墊底放入用豆芽，魚片。

湯汁熬好倒入盆中，撒上蒜粒，辣椒面。

油炒鍋燒至冒煙 潑在蒜粒 辣椒面上 在撒上蔥花即可。