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“我們小時(shí)候愛(ài)吃的桑葚要成熟了，四月吃它功效賽人參哦，還不趕緊看看！” --潮人說(shuō) 春天到了，一種植物在家鄉(xiāng)大地悄悄地成熟了，大家都還認(rèn)得出它來(lái)吧？  它就叫桑甚！是不是勾起了兒時(shí)的美好記憶，爬樹(shù)上摘桑葚的果子吃，那種酸酸甜甜的味道，極好滴……  對(duì)于幾代人來(lái)說(shuō)，那是物質(zhì)缺乏年代里面的些許安慰…… 沒(méi)有那樣生活體會(huì)的人肯定是沒(méi)辦法理解我們對(duì)于一種普通植物的感情。  現(xiàn)在已經(jīng)很難見(jiàn)到桑葚樹(shù)了，能見(jiàn)到的幾乎都是在很偏僻的農(nóng)村里。 或許在超市還能看得到，卻已不是童年的味道了！  掛在樹(shù)枝頭的果實(shí)又大又鮮，汁水又多，看看都要流口水。  有些看起來(lái)還沒(méi)完全熟透的也一起摘了，摘完滿手都是桑葚的果汁。弄得滿手都是紫色的，有種回到童年的感覺(jué)。  但是，別看桑葚是種不起眼的小野果，它實(shí)在是太厲害了，有沒(méi)有？！ 不瞎說(shuō)，民間還曾流傳“四月桑葚賽人參”的說(shuō)法喲~1桑葚可以讓我們抵抗力變強(qiáng)  桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、人體必需微量元素等能有效擴(kuò)充人體血液容量，能迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。2桑葚可以讓我們消化能力變好  桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉消化吸收，健脾胃，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)。 3桑葚可以讓我們頭發(fā)變黑  桑葚含大量的烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤。4桑葚可以讓我們的腎變好  桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、須發(fā)早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積，防止血管硬化等。 5桑葚可以讓我們的血管不再硬化  桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積，防止血管硬化等。6桑葚可以讓我們遠(yuǎn)離癌細(xì)胞 桑葚所含多種物質(zhì)成分都能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)T淋巴細(xì)胞成熟，預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免腫瘤的生成。7桑葚可以讓我們不再失眠多夢(mèng) 桑葚可以治療神經(jīng)衰弱，失眠健忘等癥狀。具體藥方是：桑椹子30克，酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。8桑葚可以讓我們不再便秘 桑椹還可以治療便秘呢。具體藥方是：桑葚子30克，蜜糖30克。水煎服，每日1次。 桑葚這么神奇，怎樣吃它才好呢？ 不要以為桑葚只可以直接吃它的果實(shí)吧 那你就OUT了。 下面有8種吃法讓你酸爽↓↓ 桑葚果醬 【用料】 桑葚：500克 細(xì)砂糖：30克 檸檬汁：30克 麥芽糖：40克 【做法】 1. 桑葚沖洗干凈，然后將梗掐去； 2. 桑葚加白砂糖攪拌均勻，靜置一小時(shí)以上； 3. 靜置后的桑葚倒入不銹鋼鍋具中，盡量使用不銹鋼鍋。一定要連同液體（桑葚汁）一起倒入； 4. 將鍋放爐灶上，大火燒開(kāi)； 5. 轉(zhuǎn)小火，將檸檬汁倒入； 6. 攪拌一下，小火慢慢熬煮； 7. 果汁慢慢變少時(shí)，加入麥芽糖； 8. 繼續(xù)加熱，然后不時(shí)攪拌一下。千萬(wàn)不要糊鍋； 9. 果汁越來(lái)越少時(shí)要不停地?cái)嚢?，直至果汁收干?/p> 桑葚酒 【用料】 桑葚：1斤 白酒：2斤 冰糖：50克 【做法】 1. 將桑葚摘去壞的、臟的，但不用洗桑葚； 2. 整理干凈后倒入干凈無(wú)水的瓶子中； 3. 加入冰糖； 4. 加入白酒； 5. 密封保存（現(xiàn)在泡上，秋冬天就可以喝啦！如果保存得好，放兩年沒(méi)問(wèn)題。） 桑葚牛奶 【用料】 桑葚：50克 白糖：10克 牛奶：300毫升 【做法】 1. 桑葚洗凈，加白糖拌勻，蓋保鮮膜冰箱冷藏24小時(shí)（這一步驟是為了析出果汁）； 2. 牛奶煮開(kāi)，將冷藏的桑葚（果實(shí)+析出的果汁）倒入攪拌即可。 藍(lán)莓蜜汁桑葚 【用料】 桑葚、蜂蜜、藍(lán)莓、檸檬汁 【做法】 1.藍(lán)莓醬放入蜂蜜調(diào)勻； 2.將蜂蜜藍(lán)莓醬擠入檸檬汁調(diào)成汁； 3.將調(diào)好的藍(lán)莓蜜汁倒入桑葚中拌勻即可。 桑葚冰激凌 【用料】 動(dòng)物鮮奶油：200克 牛奶：300克 桑葚果醬：80克 砂糖：30克 【做法】 1. 砂糖加入牛奶中攪拌至完全融化； 2. 液態(tài)的動(dòng)物奶油打至6-7分發(fā)，這時(shí)鮮奶油的狀態(tài)應(yīng)該是撈起來(lái)會(huì)緩慢的滴落，轉(zhuǎn)動(dòng)打發(fā)盆奶油稍有流動(dòng)性的（打發(fā)的時(shí)候需要盆底墊冰塊）； 3. 牛奶分三次倒入打好的鮮奶油中，每倒一次都攪拌均勻再倒下一次； 4. 放入桑葚果醬，攪拌均勻入冰箱冷凍； 5. 等冰激凌開(kāi)始變硬，每隔半小時(shí)奶出來(lái)充分?jǐn)嚢枰淮?，重?fù)3次后再冷凍12小時(shí)以上，即可食用。 桑葚粥 【用料】 桑葚：100克 糯米：50克 大米：50克 冬瓜糖：70克（可用冰糖40克代替） 【做法】 1. 把桑葚洗干凈泡起來(lái)，米一起淘洗干凈； 2. 開(kāi)始煮粥。注意：煮粥所用水，按體積來(lái)算，通常是米的六倍。如果用冬瓜糖，則要放七倍的水； 3. 把冬瓜糖切成粒（如果放冰糖或白糖，這道手續(xù)就免了）； 4. 煮到十五分鐘以后，把桑葚和冬瓜糖放下去。煮粥，先是大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火，后面都是小火； 5. 把桑葚和冬瓜糖放下去后，偶爾要輕輕攪動(dòng)一下。桑葚放下去后，再熬30分鐘，就可以了。 桑葚冰棒 【用料】 桑葚果醬：100克 動(dòng)物鮮奶油：250克 糖：三匙 【做法】 1.將250克鮮奶油放在不銹鋼碗中，隔冰水加糖兩三大匙打發(fā)，再放入約七八大匙桑葚果醬； 2.與果醬混合后低速打勻，裝進(jìn)冰棍模中，放進(jìn)冰箱冷凍。 桑葚芝士蛋糕 【用料】 雀巢淡奶油：250毫升 卡夫奶油奶酪：226克 青檸汁：10毫升 朗姆酒：15毫升 吉利丁片：2.5片+0.5片 白糖：50克 奧利奧：一條 安佳無(wú)鹽黃油：50克 桑葚果醬：兩勺＋一小勺 牛奶：100毫升 【做法】 1. 奧利奧去掉夾心裝入保鮮袋，用搟面杖碾壓得越碎越好； 2. 黃油用微波爐加熱融化成液體，與餅干碎混合均勻，鋪在模具底部，用勺子背按壓緊鋪平，放入冰箱冷藏備用； 3. 奶油奶酪從冷凍室取出解凍軟化，切成小塊放入碗里，加50g白糖。把碗放在一盆熱水中，一邊隔水加熱一邊攪拌。最后打發(fā)的狀態(tài)如流質(zhì)的奶油細(xì)滑無(wú)顆粒； 4. 另取一個(gè)大盆，打發(fā)淡奶油，6、7成即可，不用全打發(fā)； 5. 將兩片半吉利丁片剪碎加少量礦泉水（沒(méi)過(guò)吉利丁片即可）放入微波爐加熱融化成液體； 6. 把打發(fā)好的淡奶油與奶油奶酪混合，加入青檸汁、朗姆酒、牛奶和兩勺桑葚果醬攪拌均勻，再加入融化的吉利丁片，混合均勻； 7. 從冰箱取出模具，倒入混合好的芝士糊，倒完后稍微磕一下，去掉氣泡令表面平整，放入冰箱冷藏2-3個(gè)小時(shí)，輕輕晃動(dòng)一下，表面凝固了就可以取出接著做鏡面； 8. 鏡面的做法：將剩下的半片吉利丁加60ml左右的礦泉水，放入微波爐加熱融化成液體，再加一小勺桑葚果醬攪拌均勻，用網(wǎng)篩過(guò)9.濾掉果渣，將液體倒在表面凝固的芝士糊上； 10. 放入冰箱冷藏至少4個(gè)小時(shí)以上，凝固后取出裝飾自己喜歡的水果就大功告成啦（脫模的時(shí)候用電吹風(fēng)吹一下模具，就可以完整輕松地取出蛋糕）。桑葚雖好，但這些人千萬(wàn)別隨便吃！ 桑椹一般人群均可食用，尤其適合肝腎陰血不足者，少年發(fā)白者，病后體虛、體弱、習(xí)慣性便秘者。 但體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。 因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會(huì) 影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。 桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。未成熟的不能吃。 熬桑葚時(shí)忌用鐵器，因?yàn)樯］貢?huì)分解酸性物質(zhì)，會(huì)跟鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致中毒，重者可死亡。 桑椹中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。 桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應(yīng)忌食桑葚。 桑葚吃多會(huì)導(dǎo)致鼻子出血，孕婦不宜食用。 內(nèi)容來(lái)源：學(xué)點(diǎn)中醫(yī)養(yǎng)生、湛江唯食網(wǎng) |
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