1. 將中種材料混合成團(tuán)即可。

2. 室溫發(fā)酵至3倍大之后放入冰箱冷藏發(fā)酵一夜。

3. 南瓜削皮去瓤切成小塊后蒸20分鐘，搗碎成泥即可

4. 準(zhǔn)備好主面團(tuán)的所有材料。

5. 中種撕小塊，加入除黃油以外的材料混合揉面25分鐘。

6. 至面團(tuán)光滑后加入軟化室溫的黃油，繼續(xù)揉面20分鐘。

7. 面團(tuán)至擴(kuò)展階段即可。

8. 將面團(tuán)整圓蓋保鮮膜，室溫發(fā)酵1小時(shí)。

9. 發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉勻，均分成6等份后蓋保鮮膜松弛20分鐘。

10. 將面團(tuán)搟成橢圓形。

11. 搓成長(zhǎng)條，對(duì)折后將面條尾端扭轉(zhuǎn)幾圈收緊。

12. 將收口塞入左手的交叉處后，再塞入面團(tuán)中間的孔洞中，捏緊即可。

13. 面團(tuán)整形好之后放入模具。

14. COUSS CO-6001烤箱，開啟發(fā)酵檔，將模具放入進(jìn)行二次發(fā)酵，放入少量溫水增加濕度，發(fā)酵約至模具的9分滿即可。

15. COUSS CO-6001烤箱，上下火180度預(yù)熱10 分鐘后模具放入烤網(wǎng)下層，烘烤30分鐘，如上色過早要及時(shí)加蓋錫紙。

16. 烘烤結(jié)束之后馬上脫模至晾網(wǎng)，刷一層融化黃油，晾涼后密封保存即可

17. 成品

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