面條，是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)?，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?；臃倍啵贩N多樣。

      今天，美食君就給大家推薦15種面條的做法（川味炸醬面、炸醬飄香熱干面、臊子面、茄子氽兒面、開胃酸辣涼面、雞脯肉熱湯面、豆角燜面、蔥油拌面、川香涼面、炒方便面、榨菜肉絲面、蝦仁丸子湯面、雞絲涼面、西紅柿雞蛋面、打鹵面）。

材料：

      半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量。

做法：

      1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻，京蔥切成碎末備用；

      2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒、8分鐘即可；

      3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出，黃瓜洗凈后切成絲，大蒜剁成蒜末備用；

      4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)；

      5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

材料：

      面條200g、雞蛋50g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、醬油1勺、蠔油1勺、花生醬20g、辣子油20g、小蔥5g。

做法：

      1、小蔥切成很細(xì)的蔥花，雞蛋下鍋煎成糖心蛋；

      2、鍋內(nèi)坐水，水開后下面條煮熟，面條煮好了，撈出來放進(jìn)涼開水里沖洗一下，瀝干水，然后拌上少許的香油，防止面條粘連；

      3、調(diào)味（鹽，糖，味極鮮，蠔油，辣子油）；

      4、然后再淋上自家做好的花生醬，再把所有的調(diào)味料都拌勻，就可以裝盤開吃嘍。

材料：

      豬肉、青菜、料酒、鹽、蔥、蒜、醬油、白糖、香醋、花椒粉、紅油、芝麻等。

做法：

      1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時(shí)，熏干切成半厘米見方的小塊。

      2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白，放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變紅。

      3、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。

      4、另起一湯鍋將面條煮到約八成熟后撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

材料：

      茄子、蔥、姜末，蒜片、黃酒、鹽、醬油。

做法：

      1、茄子切成細(xì)絲，肉切成片，鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、姜末不斷翻炒至肉色變白。

      2、倒入醬油，繼續(xù)炒片刻，加入茄子絲，炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點(diǎn)鹽，加入蒜片，如鍋中較干加少許水，翻炒至水開，即可出鍋。

      3、面條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。

材料：

      鮮蝦、鹽、黃豆芽、面條、生抽、陳醋、糖、番茄醬、檸檬汁、辣椒紅油、芝麻香油、蒜蓉、紅椒圈、香菜、黃瓜絲等。

做法：

      1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘，黃豆芽摘除根，鍋內(nèi)燒開水將生面條煮熟。

      2、煮好的面條用涼水沖冷后，浸入冰開水中5分鐘后瀝干水份，將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。

      3、用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在碗內(nèi)調(diào)勻即成涼面料汁。

      4、將面條放入碗內(nèi)，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼面醬汁即可食用。

材料：

      雞脯肉、蒜苗、香菜、鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉、醬油等。

做法：

      1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗凈后切碎，將雞肉用鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓勻，備用。

      2、熱鍋倒油，油熱至3、4成后，放入雞脯肉，滑炒，放入一點(diǎn)醬油，待變色后即可關(guān)火。

      3、、燒鍋水，鍋開后下面，面滾開三次后，撈出，調(diào)入一點(diǎn)鹽、舀入熱面湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點(diǎn)香油，即可。

材料：

      豆角、面條、油、蔥蒜、醬油、白糖、鹽、香油等。

做法：

      1、鍋中加油燒蔥蒜爆香，然后放入豆角炒勻，翻炒半分鐘后，加入醬油白糖鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，后加蓋用中火燜至湯汁燒開，將其倒在碗中備用。

      2、將火力調(diào)到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。

      3、加蓋中小火慢慢燜，直到水快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。

材料：

      鮮面條、黃瓜、香蔥。

做法：

      1、面條煮熟，過涼開水備用。

      2、鍋里熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發(fā)糊之前撈出不要。

      3、蔥油倒入面條里，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。

材料：

      鮮面條、油、花生米、芽菜末、香蔥、醬油、醋、白糖、雞精、紅油等。

做法：

      1、鮮面條放進(jìn)開水中，中火煮至面條8成熟，面條撈出后過涼水降溫，然后瀝干水分。

      2、炒鍋里加入適量的油，將花生米炸至酥脆，晾涼后用刀或者搟面杖輕輕拍碎，炒鍋里留下一勺油的量，燒至5成熱時(shí)放入芽放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味。

      3、在煮好的面條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖，適量雞精、紅油拌勻。

材料：

      雞蛋、方便面、油、蔥姜、綠豆芽、卷心菜、胡蘿卜等。

做法：

      1、鍋里熱少許油，打入一個(gè)雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。2、再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻，倒入開水(因?yàn)槌疵?，水不要太?。3、放入面餅和調(diào)料拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然后大火翻炒收汁。4、倒入炒好的雞蛋，拌勻。加青蒜關(guān)火拌勻即可。

材料：

      瘦肉150克、榨菜半個(gè)、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙。

做法：

      1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味，蔥切蔥花，用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。

      2、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟，將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。

小秘訣： 

      榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。

材料：

      西紅柿一個(gè)、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克、鹽、淀粉。

做法：

      1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗，蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。

      2、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。

      3、將蕎麥面煮熟在碗中備用，將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味，將湯和菜料放入面碗中即可。

材料：

      白斬雞數(shù)塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量。

做法：

      1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中；

      2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上；

      3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。

材料：

      面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片。

做法：

      1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎，鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

      2、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn))；

      3、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油；

      4、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。

材料：

      黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋。

做法：

      1、香菇木耳黃花泡發(fā)；

      2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；

      3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。