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中國是茶的故鄉(xiāng)，茶葉種類繁多，據(jù)不完全統(tǒng)計已有500多種。在這里，我們以圖佐文，幫您輕松認識茶葉。通過我們的介紹，你會了解到某種茶的特點和品質(zhì)特征，以及如何初步辨識它的品質(zhì)優(yōu)劣、如何避免常見的購買誤區(qū)。今天簡單為大家介紹普洱茶是什么茶，生普和熟普的區(qū)別又是什么。 一、什么是普洱茶？ 什么是普洱茶？這個問題在市場上、學(xué)術(shù)上都存在很多爭議，而根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)的定義來說：普洱茶，指的是以云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。
其成品按照發(fā)酵不同可以分為生茶和熟茶兩種，按照形態(tài)也可分為散茶和緊壓茶兩類。對于普洱茶是什么茶，有人定義為黑茶，有人覺得生茶是綠茶、熟茶是黑茶，也有人直接把普洱茶定義為特種茶。甚至于，近些年普洱茶要成為第七茶類的呼聲也越來越高。在這里，小編個人認為，緊壓普洱茶定義為再加工茶（由基本茶類的原料再加工而成的產(chǎn)品，包括花茶、緊壓茶、萃取茶等）會更合適一些。 二、生茶和熟茶的定義 普洱生茶：是指以云南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經(jīng)過人工發(fā)酵、渥堆處理，但也需要加工整理、修飾形狀后的各種云南茶葉（主要是磚茶、餅茶、沱茶）的統(tǒng)稱。
普洱熟茶：是指以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。
生茶和熟茶對比來說，生茶茶性較刺激，尤其是新茶或陳放不久的生茶，不僅茶味刺激，且對胃刺激性強，適當(dāng)飲用有著良好的減肥功效；而經(jīng)過渥堆發(fā)酵的熟茶則茶性趨向溫和，有養(yǎng)胃護胃、降三高等保健功效。 三、如何簡單區(qū)分生茶和熟茶？ 從定義上可以明顯看出，生茶和熟茶有著不同的工藝，這也會導(dǎo)致兩者品質(zhì)特征上會出現(xiàn)顯著差異。在這里，我們可以從外形、湯色、香氣、滋味和葉底五項來快速區(qū)分生茶和熟茶。
作為新生茶和新熟茶來說，區(qū)分它們是比較簡單的，而老茶的生熟對于新手來說區(qū)別就有些難度了，感興趣的茶友請持續(xù)關(guān)注我們的報道。
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