栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。栗子怎么做好吃呢？

蠔油栗子雞

主料

板栗400克 雞600克

輔料

柿子椒1個(gè) 食鹽1茶匙 冰糖適量 姜1小塊 八角1個(gè) 花椒1茶匙 料酒1湯匙 生抽1湯匙 蠔油1湯匙 大蔥1段 植物油2湯匙

做法：

1.板栗提前剝皮，青椒洗凈切塊，雞塊洗凈準(zhǔn)備好，蔥切蔥花，姜切絲

2.鍋中放水，放雞塊焯水，撈出洗凈備用

3.炒鍋中放植物油，油熱后放入蔥、姜、八角和花椒爆香

4.放入雞塊翻炒，放入料酒、生抽翻炒，再放入蠔油和冰糖翻炒

5.加入栗子炒均勻

6.加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞塊即可，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉

7.燉大約40分鐘至湯變少時(shí)，加入鹽，大火收汁

8.最后入柿子椒塊翻炒至斷生即可

栗子紅燒肉

主料

五花肉1塊 板栗250克

輔料

姜片3片 冰糖1小塊 醬油2勺 桂皮1塊 八角2個(gè) 香葉2片 甘草1片 油鹽適量

做法：

1.燒鍋開(kāi)水，加入點(diǎn)鹽，將新鮮板栗下入，煮上五分鐘

2.再將煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分鐘

3.這樣就很容易的將板栗殼都剝下來(lái)，準(zhǔn)備好其它原料

4.泡過(guò)的五花肉放入鍋中， 加入少許油翻炒

5.直至翻炒到五花肉表面微微發(fā)黃， 體積縮小，加入冰糖繼續(xù)翻炒

6.五花肉翻炒上色后加入適量的醬油和料酒繼續(xù)翻炒， 再加入其它大料翻炒一下

7.加入適量的開(kāi)水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火，煮上十五分鐘

8.倒入剝好的栗子，加蓋繼續(xù)煮上十分鐘

9.加入鹽調(diào)味，最后大火收汁即可

10.盛入小缽中，表面撒些小蔥末

蔥燒栗子

主料

栗子(鮮)適量

輔料

生菜適量 小白菜少許 食鹽5克 蔥白一截 蒸魚(yú)豉油適量 白糖少許 高湯少許 胡椒粉適量

做法：

1.栗子外皮劃口（不要?jiǎng)澋饺猓?，加鹽煮5分鐘，剝出栗肉備用

2.大蔥（秋蔥）治凈切成大段備用

3.生菜洗凈，手撕成段備用

4.熱鍋入油，三四成熱時(shí)下入大蔥段，小火煸成微黃，制成蔥油

5.下入生菜大火快速煸炒至脆綠色后盛出

6.鍋留底油，加蒸魚(yú)豉油、白糖、栗子一起翻炒均勻后，加少許清湯或清水，中火燒3分鐘左右（至熟），加生菜、鹽、胡椒粉炒勻即可出鍋

栗子燜排骨

主料

豬小排500克 栗子(鮮)500克

輔料

姜2片 蒜10克 燒烤汁30毫升 食鹽5克 料酒15毫升 冰糖20克 花生油20克 水適量

做法：

1.準(zhǔn)備材料，栗子1斤和排骨1斤

2.排骨斬成小段

3.燒沸水后放進(jìn)栗子和排骨焯水

4.排骨焯水后瀝干水分

5.炒鍋放入少許油和冰糖，用小火熔化冰糖

6.將排骨放入炒鍋

7.將排骨炒至金黃，加入燒烤汁，炒勻

8.加入姜、蒜、料酒炒勻

9.加入沒(méi)過(guò)排骨的水，蓋上蓋子用小火燜20分鐘

10.加入栗子，翻炒均勻，用小火燜15分鐘

11.最后放入適量的食鹽炒勻，撒上蔥粒關(guān)火即可盛碟上桌

香菇燒栗子

主料

栗子100g 紅椒5g 青椒5g 香菇8g

輔料

姜2g 醬油8g 鹽5g

做法：

1.栗子去殼 蒸10分鐘

2.配菜切好

3.鍋內(nèi)放油 放姜片 煸香

4.放入香菇

5.放入栗子

6.加少許水 鹽

7.醬油 蓋蓋兒 先后燜10分鐘

8.放入青紅椒 大火爆炒即可

香芋燒栗子

主料

栗子(鮮)200克 香芋200克

輔料

食鹽2克生抽2克花生油10克雞精2克紅尖椒2個(gè)

做法：

1.香芋切丁，栗子煮熟支殼

2.先將香芋放進(jìn)油鍋里炸熟炸香

3.炸好的香芋

4.再次放進(jìn)鍋里

5.倒進(jìn)栗子炒勻

6.放進(jìn)辣椒和鹽

7.炒入味

8.淋上生抽

9.放點(diǎn)清水

10.煮二分鐘

11.收汁放點(diǎn)味精

油燜栗子菇

主料

杏鮑菇300克 栗子150克

輔料

油1湯匙 鹽適量 蠔油1/2湯匙 料酒1/2湯匙 白糖1/2湯匙 蔥姜適量 青椒50克

做法：

1.栗子去皮

2.杏鮑菇、青椒洗干凈

3.青椒切成塊

4.杏鮑菇切成塊

5.起油鍋，杏鮑菇入鍋過(guò)油后盛出

6.青椒入鍋過(guò)油后盛出

7.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后杏鮑菇入鍋炒

8.加蠔油炒

9.加料酒炒

10.加白糖炒

11.栗子入鍋炒炒均勻蓋上蓋燜一會(huì)兒。其間適時(shí)翻炒

12.加鹽炒

13.青椒入鍋炒。炒均勻即可出鍋享用

栗子燜羊肉

主料

羊肉300g 板栗200g 紅蘿卜150g 白蘿卜150

輔料

食鹽適量 醬油適量 雞粉適量 蔥適量 姜適量 八角適量 桂皮適量 蠔油適量 調(diào)和油適量 紅尖椒適量 元貞糖適量

做法：

1.羊肉剁塊

2.調(diào)料

3.紅、白蘿卜切滾刀塊

4.栗子去皮

5.先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮3分鐘，撈出，瀝干水分

6.坐鍋點(diǎn)火，爆香蔥、姜

7.加入羊肉炒透

8.把桂皮、八角和辣椒，調(diào)入醬油、蠔油、糖、鹽，加適量清水，燒開(kāi)后以慢火燜羊肉軟爛

9.羊肉燉爛后加入栗子

10.胡蘿卜、白蘿卜，再燜至栗子軟時(shí)，撒雞粉即可出鍋

栗子燒雞翅

主料

雞翅450g 板栗300g

輔料

食鹽適量 調(diào)和油適量 白糖1大勺

做法：

1.雞翅兩面各切2刀。

2.用水焯一下。

3.栗子用水煮一下，去皮。

4.鍋中放糖。

5.糖起小泡時(shí)，放如雞翅。

6.把雞翅炒至上色。

7.倒入開(kāi)水。

8.放入栗子、鹽，燉20分鐘。

栗子燉豬蹄

主料

豬蹄1個(gè) 板栗10個(gè)

輔料

海帶適量 蔥1段 姜1小塊 八角1顆 花椒1/2茶匙 桂皮1段 料酒1/2湯匙 生抽1/2湯匙 老抽1/2湯匙 植物油2湯匙  山楂適量

做法：

1.豬蹄讓賣(mài)家給切成大塊，回家后洗干凈，板栗用剪刀剪口，用微波爐或水煮后去皮備用，準(zhǔn)備好所需的調(diào)味料，蔥切斷兒，姜切片

2.鍋中放水，放入豬蹄焯水，撈出，洗干凈，淋干水分

3.鍋中放少許植物油，放入豬蹄小火煸炒，炒至變色后，放入海帶頭，蔥斷和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒

4.加沒(méi)過(guò)豬蹄的水，再加幾片山楂干，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉，燉至豬蹄軟爛

5.放入栗子繼續(xù)燉大約20分鐘左右，至栗子粉面，放入鹽調(diào)味

6.如果湯汁還比較多，可開(kāi)大火收一下，至湯汁濃稠即可