菜譜做法：

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  1.草魚一條，買魚時讓店家刮掉魚鱗，掏出魚內部的臟物，回家后洗干凈 
  

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  2.魚對半切開，去頭去尾，把魚肚里面的黑膜弄干凈

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  3.蔥，姜，蒜切好備用

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  4.魚切成2厘米左右厚度

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  5.切好的魚放入碗中，放少許鹽（不要放多入點味就可以，最后要放剁椒），料酒1勺，生抽半勺，老抽1勺，蒸魚豉油1勺，加入蔥，姜，蒜拌勻腌制20分鐘。

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  6.白菜葉焯軟備用，米粉煮5成熟撈出過涼水備用，

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  7.煮好的米粉倒入碗中放少許鹽，少許生抽，放點剁椒拌勻

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  8.蒸籠鋪上白菜葉

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  9.拌好的米粉鋪在白菜葉上面

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  10.腌好的魚倒入剁椒拌勻碼在米粉上面，碼好蓋上蓋涼水上鍋上氣大火蒸15分鐘即囗，開蓋后撒上蔥花，連籠端上桌。