葡萄又名蒲桃、草龍珠、山葫蘆、善提子，為葡萄科藤本植物葡萄的成熟果實，原產(chǎn)西亞，據(jù)說是漢朝張騫出使西域時由中亞經(jīng)絲綢之路帶入我國的，歷史已有兩千年之久。葡萄的果實屬漿果類，成串生長，其顏色因品種而不同，有黑色、綠色、紫色、金黃色、紅色或白色等，其香味則根據(jù)不同品種有果味、香味和玫瑰香等。長江流域以北各地均有栽培。夏末秋初采收。
目前，葡萄最大栽培區(qū)和消費區(qū)在歐洲，多被用來釀制味道醇美的葡萄酒，尤其是法國、意大利和西班牙三個國家。
葡萄味甘、酸，性平，入肺、脾、腎經(jīng)，有補肝腎、益氣血、開胃生津、利小便之功效。
葡萄的含糖量達8%～10%，此外，它還含有多種維生素(A、B1、B2、B12、C、E等）、具有生理功能的物質(zhì)（糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、食品纖維素、卵磷脂、煙堿酸、蘋果酸、檸檬酸、尼克酸），以及多種無機成分（鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳），葡萄的含鉀量相當(dāng)豐富。
（1）葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收。特別是當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
（2）法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的聚集力，對預(yù)防心腦血管疾病有一定作用。
（3）葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。
（4）葡萄中含大量酒石酸，有幫助消化的作用，適當(dāng)多吃些葡萄能健脾胃，對人體裨益甚大。葡萄是消化能力較弱者的理想果品。
（5）葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，也有抑癌功效，可抑制細(xì)胞惡變、破壞白血病細(xì)胞的復(fù)制能力。葡萄汁可以幫助器官移植術(shù)后的患者減少排異反應(yīng)，促進早日康復(fù)。
（6）把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會相對較高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
（7）中醫(yī)認(rèn)為，葡萄性平昧甘，能滋肝腎、生津液、強筋骨，有補益氣血、通利小便的作用，可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。
※一般人群都可食用。尤其適合貧血、高血壓、水腫、神經(jīng)衰弱、疲勞的人食用。
※ 葡萄不宜多食，多食容易產(chǎn)生內(nèi)熱，每天100克左右即可。
※ 葡萄干含鐵、糖較多，適合兒童、婦女、體弱貧血者食用。
※ 應(yīng)挑選顏色好、果實堅實地附在柔韌的綠色莖上、果皮無皺紋的葡萄。
※ 鮮葡萄買來后應(yīng)在冰箱中(4℃左右)儲存，幾天內(nèi)仍可保持新鮮。
※ 新鮮葡萄可直接食用，也可制成葡萄干、釀成葡萄酒，還可制成罐頭、果汁、果醬和果凍。
