萌萌噠毛毛蟲面包

松鼠魚

介紹

快到六一啦！萌萌噠，可愛的毛毛蟲面包送給小盆友一定灰常灰常喜歡滴哦！

材料

• 高筋粉260克

• 牛奶130克

• 黃油20克

• 白砂糖25

• 鹽2克

• 奶粉10克

• 耐高糖酵母4克

• 雞蛋1個

• 黑芝麻（裝飾用）適量

• 玉米油（泡芙醬）20克

• 黃油（泡芙醬）20克

• 水（泡芙醬）35克

• 雞蛋液（泡芙醬）30克

• 高筋粉（泡芙醬）20克

• 白砂糖（泡芙醬）20克

做法

⒈  所有材料稱重備好。除黃油外，按照牛奶、雞蛋、鹽、糖（鹽和糖對角放）高筋面粉、奶粉、酵母的順序投入面包機桶內(nèi)，啟動和面程序10分鐘。（沒有面包機的童鞋材料放盆內(nèi)手揉）。

⒉  靜置8分鐘，加入黃油，再次啟動面包機和面程序20分鐘，和面結(jié)束，面團已達到完全狀態(tài)，輕松拉出薄膜。

⒊  面團收圓，放回面包桶，啟動面包機發(fā)酵程序進行一發(fā)。

⒋  面團發(fā)酵的間隙來制作泡芙醬。材料稱重，玉米油、黃油、糖、水入鍋。

⒌  開小火，黃油化開，立刻加入面粉，離火攪拌均勻至無干粉。

⒍  晾涼，分3-4次加入蛋液，每加入一次攪拌均勻后再次加入蛋液，全部加完后的面糊濃稠潤滑。

⒎  裝入裱花袋，待用。

⒏  發(fā)酵結(jié)束，用手指沾面粉戳洞不回縮，不塌陷就發(fā)好了。

⒐  取出面團，按壓排氣，均分成6個面團。蓋保鮮膜松弛15分鐘。

⒑  取一個松弛好的面團，搟成橢圓形。

⒒  再整理成長方形，底部壓薄。

⒓  卷成卷，底部捏緊，防止發(fā)酵時松開。

⒔  依次全部整好，排入金盤或鋪了油紙的烤盤。

⒕  蓋保鮮膜進行二次發(fā)酵。面團發(fā)酵到2.5—3倍大小，取出，（烤箱預(yù)熱上火180，下火165，或上下火175.）擠泡芙醬，用牙簽沾黑芝麻做好毛毛蟲的眼睛。

⒖  入烤箱烘烤18分鐘即可。

⒗  出爐啦！

⒘  萌萌噠！好可愛有木有？送給小盆友一定會很喜歡哦！

⒙  來個內(nèi)部組織圖瞅瞅。

⒚  柔軟又拉絲的捏！

小貼士

1、二發(fā)時注意面包體要間隔一定距離，粘連不好看了。

2、各家烤箱溫度不同，請親們自行調(diào)節(jié)。