STAUB鍋具源自以傳統(tǒng)美食聞名于世的法國阿爾薩斯。因其獨特的烹飪方式成為世界五星級酒店和米其林高級廚師專業(yè)選擇，深受烹飪愛好者的喜歡。 前兩天從亞馬遜入了一口這樣的琺瑯鑄鐵鍋，Essential圓形24cm燉鍋。初次相見，便覺驚艷，再次端詳，更加傾心。寶石般絢麗的色彩，即下得廚房，又上得餐桌。健康的鑄鐵和優(yōu)質琺瑯的完美結合，將食物中的營養(yǎng)和水分緊緊鎖住，令食物鮮嫩多汁更入味。 這兩天在家玩得不亦樂乎，烤、焗、燉統(tǒng)統(tǒng)不在話下。所以買好東西，還是推薦亞馬遜，選品數(shù)量多，有各種美食愛好者青睞的品牌和爆款單品，品質好，質量有保證，可以和其他平臺直接比價。 大家不要說俺奢侈啊，誰叫俺也是烹飪愛好者呢，呵呵。先來體驗一下“烤”。

食材與明細

• 中粉（餅皮原料）300克
• 滾水（餅皮原料）125克
• 冷水（餅皮原料）100克
• 油（餅皮原料）25克
• 鹽（餅皮原料）1/4小匙
• 中粉（油酥原料）150克
• 油（油酥原料）80克
• 鹽（油酥原料）1/2小匙
• 生白芝麻 適量
• 難度普通
• 時間數(shù)小時
• 口味咸鮮
• 工藝烤

1. 將滾水以繞圈方式倒入面粉中，用刮刀不停攪拌，呈松散的面團狀。

2. 倒入冷水。

3. 再加入油、鹽混合后用手輕輕搓揉成面團（面團較粘手），蓋上保鮮膜 ，松馳30分鐘。

4. 油酥制作：小火將面粉炒至稍微變色，放涼后過篩，將油加熱至170度，慢慢沖入熟面粉中，鹽也加入，攪拌均勻放涼備用。

5. 將松馳好的面團等分成6份。

6. 將面團搟成大一點的圓片，鋪上一層油酥。（操作時可抹一點油防粘）。

7. 卷緊，卷成長條狀，再松馳10分鐘。

8. 將長條面團慢慢再搓得更細長，盤成螺旋狀，再松馳15分鐘。

9. 將面團壓平，表面蘸上白芝麻并用手輕輕壓緊。

10. 在Essential圓形24cm燉鍋中稍微涂一點油，將醮有白芝麻的一面朝下放入鍋內(nèi)。

11. 蓋上蓋，用小火慢慢烤。

12. 當面團上色后即可翻面，將兩面烤至金黃色即可。

13. 油酥與芝麻的雙重香氣，讓人齒頰留香。

14. 成品圖

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