|
一;白醋10斤,麥芽糖2斤,紅醋1瓶,玫瑰露0.5斤
二,水10斤,紅醋半瓶,麥芽糖1斤(一次性)
三,紅醋4斤,高度酒2斤,水2斤,麥芽糖1.5斤
燒鵝:肚料:五香鹽兩勺, 豬醬兩勺,蒜米稍多,香菜兩棵蔥幾根,八角(大回)三棵,香葉兩片,米酒適量,
吹氣,過開水,上皮水,吹干,烤熟(經(jīng)驗(yàn)問題)
是檸檬黃色素加水再加老抽使顏色自然一點(diǎn)
醬料一
豬醬:1,海鮮醬10瓶,柱候醬3瓶,番茄沙司2瓶,南乳1瓶/斤,OK汁1瓶,全部混勻
2,芝麻醬,花生醬各2瓶,白糖4.5斤搓勻
花生油5斤下鍋燒熱加入1料煮到快開時加入2料煮開
注意別燒糊了,很容易粘鍋
|
