所有雞的做法里面最簡單最好吃的也就這道豉油雞了。豉油雞是廣東一道非常受歡迎的美食，色澤油潤紅亮，雞皮Q彈，雞肉滑嫩，咸甜適口。

它的做法如此簡單，用料簡明扼要，就算你是再菜的廚房菜鳥做這道豉油雞也不會有失敗的可能。成菜賣相當的好，端出來就會有人驚呼：天啊，你好厲害！立刻就從菜鳥榮升大廚。

材料：雞 ，半只，蔥， 姜，適量，蒸魚豉油，半碗，料，酒 ，半碗，老 抽，一匙，冰 糖 ，適量，清 水 ，半碗。

操作步驟：

1.雞洗凈擦干水份。

2 蔥切段，生姜切片。

3 鍋中放油，將蔥姜炒出香味后把雞放進去兩面煎黃。

4 放蒸魚豉油、料酒、清水、冰糖，老抽，大火燒開煮五分鐘后轉小火燜煮。

5 中間給雞翻身兩次，燜煮到湯汁粘稠后撈起。

6 晾涼后斬件裝盤，淋上鍋內剩余的味汁，就可以開吃了。

小貼士：

1 量取豉油料酒清水的碗，就是我們平時吃米飯的小碗。

2 蒸魚豉油本身有咸味，烹飪過程中不需要再放鹽?？梢哉{整豉油的量來調節(jié)咸淡。