一勺芝麻醬勝過三塊魚。

芝麻的營養(yǎng)作用和魚有很多相似之處。據(jù)《現(xiàn)代家庭報》報道，魚的營養(yǎng)非常豐富，在肉類食品中名列前茅。

不過你很難想到，普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養(yǎng)成分相當(dāng)，在食療保健上，它們有很多相似的營養(yǎng)作用。

魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，被人稱為「腦黃金」，對健腦益智,促進(jìn)兒童智力發(fā)育非常有好處。

芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。

100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍！ 

吃魚能保護(hù)心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。 

而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。

一勺芝麻醬（大約2克），其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚！ 

醬中的鈣含量也比較高，每 100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠(yuǎn)高于牛奶、豆腐等常見的補(bǔ)鈣食品。 

芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。

鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。

我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補(bǔ)充富含鐵的食物非常必要。

芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質(zhì)在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：

鋅參與胰島素的合成與降解；

而鉀有舒張血管、促進(jìn)鈉排泄的作用，有利于血壓健康。 

芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。 

前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老；而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。 

女性在備孕時每天吃點(diǎn)芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，能避免胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形。

芝麻醬(要有含油脂的,麻油抽取過的無效)

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