孜然椒鹽小土豆

原料：土豆(小)200克、油、蔥花、孜然粉、椒鹽、白糖少許（戒五辛朋友可用香菜或其他綠葉香料代替哦）

做法：

①小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)土豆，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥ぃ玫?/span>
背逐個(gè)把小土豆壓扁。

②鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點(diǎn)白糖、1小勺椒鹽粉、一點(diǎn)孜然粉，倒入蔥花。

③翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可。

紅燒小土豆

原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克（戒五辛朋友可用香菜或其他綠葉香料代替哦）

做法：

①土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。

②坐鍋燒熱油，放入剝皮后的土豆，翻炒，2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色。

③放適量的生抽、鹽調(diào)味，等汁收的差不多了，關(guān)火，燜10來(lái)分鐘出鍋，最后用蔥花做裝飾即可。

麻辣小土豆

原料：小土豆、生姜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

做法：

①小土豆洗凈，帶皮放入開(kāi)水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

②鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

③生姜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

④最后將炒香的調(diào)味料和土豆兜勻即可。

沈陽(yáng)小土豆原料：小土豆、素肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、白糖、油

做法：

①小土豆在水中浸泡15分鐘，洗凈；素肉切成2厘米左右的方塊；辣椒與香菜洗凈。

②鍋中放入2湯勺油，燒熱加入八角，轉(zhuǎn)小火盡量炸出香味，加入姜片翻炒。

③待飄出香味后后加入切好的素肉翻炒，翻炒素肉表面微微變深色，未焦即可。

④素肉表面變色的時(shí)候加入花椒粉，調(diào)入50克的白糖提鮮，加入老抽與生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100ML的清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜燒40分鐘左右。

⑤湯汁變得濃郁之后加入辣椒，撒入香菜繼續(xù)燜20分鐘即可。

肉末香蔥小土豆

原料：小土豆500克、素肉切末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

做法：

①香蔥擇洗干凈，切細(xì)末；姜片切末。

②鍋內(nèi)放水，將洗凈的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關(guān)火瀝水。

③炒鍋加油燒熱，下姜末略煸后，下素肉末炒散到發(fā)白時(shí)，下小土豆，炒勻。

④將小土豆撥開(kāi)略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調(diào)味，加入半碗水，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火略燜。

⑤燜煮到小土豆能用筷子輕松扎透，開(kāi)大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻后，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。（戒五辛朋友可用香菜或其他綠葉香料代替哦）

金沙土豆泥

原料:土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。

作法:

①將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。

②鍋中放油燒至5成油溫時(shí)，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時(shí)滴入香油，撒上蔥花即可。

香煎土豆餅

原料: 土豆、素肉、鹽、調(diào)料。

作法:

①土豆兩個(gè)蒸熟剝皮,用機(jī)器打成醬狀。

②將炒熟的碎素肉、鹽、調(diào)料拌入土豆泥，做成餅狀。

③入鍋，用小火煎。

④煎至一面焦黃，翻轉(zhuǎn)，改煎另一面。

⑤煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤(pán)。

特點(diǎn)： 原汁原味，土豆的原香。

炸薯?xiàng)l

原料:土豆2個(gè)/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

作法:

①準(zhǔn)備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時(shí)間，然后瀝干水分，最好用吸水紙仔細(xì)吸干水分。

②下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然后將薯?xiàng)l放入鍋中，炸至呈金黃色后起鍋。

③裝盤(pán)，炸好后將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。

貼士：最好不要偷懶用超市賣(mài)的現(xiàn)成冷凍薯?xiàng)l，因?yàn)橹挥型炼骨谐鰜?lái)的新鮮薯?xiàng)l才會(huì)酥軟可口?？梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好加入番茄醬。 建議用茶籽油或花生油，油炸食品不大健康，但生活多元素， 素就不錯(cuò)了，哈，小編的想法。

酸辣土豆絲

原料:1個(gè)土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣（戒五辛朋友其他香料代替哦）

作法:

①把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。

②土豆絲切好，過(guò)冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。

③準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。

④開(kāi)火、坐炒鍋、添油。

⑤油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時(shí)，把辣椒絲和香料放入爆出香味。

⑥倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。

⑦倒白醋，放鹽，動(dòng)作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。

⑧菜熟裝盤(pán)、整形，一盤(pán)酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

涼熗香辣土豆

原料: 土豆、辣椒面。

作法:

①先切好土豆絲。

②燒開(kāi)水將土豆絲氽一下水，一定不要時(shí)間太長(zhǎng)了，時(shí)間太長(zhǎng)，土豆絲就不脆。

③將燙好的土豆絲撈起，放在盆里，撒上辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不過(guò)沒(méi)有現(xiàn)炸的香。

④將鍋里燒點(diǎn)油最好加點(diǎn)花椒（花椒油也行）燒冒煙了往土豆絲上一澆，然后蓋上蓋，悶一會(huì)兒）。

⑤放點(diǎn)鹽、香料、少許糖（個(gè)人認(rèn)為甜了不好吃）、白醋、香菜、淋點(diǎn)少許香油（可加可不加）。

⑥邊拌邊嘗味道，少什么調(diào)料加什么調(diào)料，不加調(diào)料，你就嘗完了。

香辣排骨燜土豆

原料: 素肉（核桃做的素排骨很贊哦），土豆。

配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：適量、姜片：適量、料酒：15ml。

喜歡辣的，就用火鍋料吧， 我加了一調(diào)羹，用豆瓣醬也行。或者干脆不加辣味，味道就是x新鮮醬的味道了。

作法:①素排骨，適量，剁成小段。

②土豆削皮切小快，和素排骨差不多大小。

③鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香。

④爆炒素排骨，炒干水分和核桃的微苦。

⑤放入生抽，老抽，白砂糖和料酒，翻炒幾下，再加一點(diǎn)水。

⑥放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。

⑦放入適量辣醬，拌勻，加點(diǎn)水，然后就燜吧！等土豆?fàn)€了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 土豆不要先過(guò)油，味道容易進(jìn)去。

象山式烤土豆

主料：中等個(gè)土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤……只要鍋夠大）

調(diào)料：食用油（選擇項(xiàng)，可加可不加）、鹽、味精。

作法：土豆，連皮加輔料、調(diào)料加水放在高壓鍋里煮，待熟后冷卻，打開(kāi)蓋子繼續(xù)煮至皮變皺即可。

注意：要舍得放鹽，否則皮很難變皺。  記得這款是連皮的，很有異域風(fēng)情！

拔絲土豆

主料：土豆

配料：食用油、糖（可用黃糖、冰糖代替）

作法：

①土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。

②鍋內(nèi)放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。

此品外脆內(nèi)軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會(huì)變硬。

俄式土豆沙拉

主料：土豆

配料：洋蔥、沙拉醬、鹽、胡椒粉 （戒五辛朋友可用茭白、白蘑菇香菜或其他佐料代替哦）

作法：

①土豆整個(gè)煮熟，去皮切小塊冷卻備用。

②將洋蔥切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒（一種香料，家里做不放也沒(méi)關(guān)系）炒香冷卻備用。

③在①②的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可。

土豆南瓜湯

主料：土豆、南瓜

配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、白蘑菇

作法：

①把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水。

②鍋里放入少許油，把切好的土豆、南瓜、白蘑菇碎倒入翻炒幾下，加水，再加鹽。

③把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘（也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛）即可。

此湯酸鮮可口,是mm保養(yǎng)美容的靚湯~~

咖喱土豆

主料：土豆三到四個(gè)、洋蔥一個(gè)、胡蘿卜一根

調(diào)料：糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量

作法：

①土豆切塊洗去淀粉，胡蘿卜、素肉切丁，洋蔥切絲。

②鍋洗凈放油，加熱后放入切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鐘后起鍋（水要多加，大火煮食比較費(fèi)水，容易干鍋），見(jiàn)洋蔥融化即可，加入咖喱（咖喱要預(yù)先用涼水調(diào)開(kāi)），加入鹽、糖，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘即可。

（戒五辛朋友可用茭白、白蘑菇香菜或其他佐料代替哦）