▲看到放進去的香料和姜片變色了，就可以撈出來了。
▲然后繼續(xù)把油燒熱到冒煙就可以關火了。做辣椒油，不同的油溫，出來的辣椒油效果不同。
▲把100度左右的熱油倒入到辣椒面里，這時的辣椒油是最紅的。
▲油溫在140度左右時，倒入辣椒面里，可以激發(fā)出辣椒油的辣味。
▲等油溫燒熱到180度左右時，這時出來的辣椒油最香。
▲所以要做出又辣又香又紅的辣椒油，就要在三個不同的油溫時，分別倒入辣椒面里。
▲我們把燒好的熱油和打碎的辣椒面分成三份，取一個容器，先倒入三分之一的辣椒面，再放一點點鹽、白芝麻。
▲然后倒入三分之一份的熱油，此時的油溫大概在180度左右。
▲倒進去之后要馬上攪拌均勻，否則很容易糊，這時是把辣椒油的香味激發(fā)出來。
▲然后再放入三分之一的辣椒面，再倒入三分之一的熱油，此時的油溫已經(jīng)差不多降到了140度左右，也是倒進去之后就趕緊攪勻，這時辣椒油的辣味也被激發(fā)出來了。
▲把剩下的三分之一的辣椒面放進去，再把剩下的油也倒進去，溫油這時差不多100度左右，再次攪拌均勻，這時辣椒油的紅色就出來了。
▲到這里，一份又香又辣又紅的辣椒油就做好啦，記住這關鍵的幾步，你也能做出好吃的辣椒油啦。你做好了之后記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。
▲視頻里用到的這個高顏值又男友力爆棚的柳丁料理機，我之前就有推薦過哦，戳??你為什么應該買這個全能破壁料理機｜什么值得買 看詳情介紹，如果你想了解這款全能料理機都能干什么，戳??有了這臺廚房神器后，別的機器我都扔了……
