火氣大沒胃口？ 快來一碗消暑降火氣的冰鎮(zhèn)苦瓜。 怕苦味重？浸泡時多換一次水。其實只要讓苦瓜片吸收滿滿水分，除了脆口多汁，增加的水分也讓苦味被稀釋掉。

By 貪吃橘

• 苦瓜 1個
• 香菜 適量
• 番茄醬 3大匙
• 醋 1大匙
• 糖 2小匙
• 辣椒醬(老干媽) 1大匙
• 辣油 1小匙

1、苦瓜對切再切小段，沿瓜肉盡量切除內(nèi)側(cè)瓜囊&籽

2、片薄泡冰水，冰箱冷藏2小時以上冰透

3、★ 比較一下︰(上)吸飽水分，(下)未泡水。

4、取適量瀝干裝盤 ★ 苦瓜泡冰水時間越長，苦味越淡。

5、所有調(diào)料拌勻

6、淋醬開動。 ★ 淋醬的苦瓜盡快食用，脫水就不好吃。

★ 越綠的苦瓜苦味越強，清涼退火效果也更好。 白色的苦味本較淡。 ★ 吸飽冰水的苦瓜，非常適合拌沙拉 (配千島醬)。

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