謠言：常常聽別人說，膠原蛋白有保持皮膚彈性，減少皮膚皺紋的作用。常常說吃雞爪和豬蹄能補充膠原蛋白，究竟這樣的說法有沒有道理？

　　分析：

　　膠原蛋白是人體內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì)，其只存在于人和動物的身體中，最重要的還是在皮膚中，負責(zé)皮膚彈性和緊致。

　　豬蹄、雞皮、雞腳等食物雖含有豐富的膠原蛋白，但與美容沒有直接的關(guān)系。首先從營養(yǎng)角度分析，人體中的膠原蛋白屬于不完全蛋白，其氨基酸模式與人體所需不同，既不利于維持生命，也不利于促進生長發(fā)育。其次，豬蹄中的膠原蛋白含量并沒有想象中那么多，只存在于豬蹄的表皮層，表皮之下是大量的脂肪，豬皮、豬蹄等來自禽畜類的食物含飽和脂肪酸多。若攝入過多，則易肥胖，甚至帶來心血管疾病，效果適得其反。

　　結(jié)論：健康人群不一定要吃膠原蛋白補品的。其實只要我們攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白，多吃新鮮的蔬菜水果補充維生素C，身體就能很順利合成膠原蛋白。（廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師 黃瑜芳 記者 朱志安）