“由于出差，遲來(lái)的試用報(bào)告剛剛撰寫，在此表示歉意！總體來(lái)說(shuō)，這款COUSS廚師機(jī)還是比較好用的，只是攪面棒略顯單薄了一些，旋轉(zhuǎn)起來(lái)距離料理盆稍遠(yuǎn)了一些，一般較軟的面團(tuán)不易刮凈容易粘盆，但和硬面團(tuán)時(shí)還是可以的。
還有就是電機(jī)容易發(fā)熱，用久了我想就會(huì)出現(xiàn)故障，但還沒(méi)有經(jīng)過(guò)深度實(shí)驗(yàn)，這次試用最長(zhǎng)時(shí)間我只使用了30分鐘，我之所以提出這一點(diǎn)不足，是根據(jù)以往家里的兩臺(tái)料理機(jī)都是在使用了一年左右便出現(xiàn)電機(jī)燒毀的現(xiàn)象，初始也是易熱五分鐘以上便出現(xiàn)燙手現(xiàn)象，久而久之電機(jī)便燒毀了。
其它部件都比較好用，尤其攪打全蛋很快就會(huì)打發(fā)，是做蛋糕比較好用的一款機(jī)器。
今天第一款就先以面包開始吧，這款“葡萄干面包”的做法如下；”
食材明細(xì)
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高筋面粉
300克
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干酵母
5克
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糖粉
40克
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精鹽
5克
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鮮牛奶
140ml
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雞蛋
1枚
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玉米胚芽油
25克
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葡萄干
60克
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君度橙酒
適量
葡萄干面包的做法步驟
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4 把料理盆固定在機(jī)器下，倒入油脂用攪面棒攪勻。
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7 攪拌其間用橡膠面鏟刮兩次盆壁上的濕面，這樣可使面團(tuán)成形的較快一些，和面大約需要20分鐘面團(tuán)便可成形。
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8 此時(shí)面團(tuán)的筋力十足非常棒。
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9 面團(tuán)和好后取下料理盆，上面罩上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
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12 面團(tuán)排凈空氣后從新團(tuán)圓餳發(fā)15分鐘。
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13 然后用搟面杖從面團(tuán)的中部向前后兩端搟開，把面團(tuán)搟至1厘米厚即可。
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14 上面均勻的撒上浸泡好的酒漬葡萄干，用手掌把葡萄干按平。
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17 把模具罩上保鮮膜放入烤箱用35度恒溫進(jìn)行最后發(fā)酵。
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18 面包坯發(fā)酵膨脹至三倍大時(shí)取出揭下保鮮膜。
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20 烤箱預(yù)熱好調(diào)整到170度把模具再次放入烤箱的中下架，烘烤大約30-35分鐘便可出爐。
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小竅門
使用工具；
COUSS廚師機(jī)、35L烤箱、搟面棍、塑膠刮面板、蛋刷、土司模具
烘焙要求；
上下火170度，烤盤置烤箱內(nèi)的中下架，烘烤30-35分鐘。
面包特點(diǎn)；香氣濃郁、纖維柔軟、口感微甜、略帶酒香。
溫馨提示；
1、用機(jī)器和面時(shí)一定要攪拌至不沾盆柔軟筋力十足為止，大約需要20-30分鐘，初始階段面團(tuán)會(huì)很粘需要用面鏟刮兩次面盆，上筋后便不再沾盆，既柔軟又好用。
2、浸泡葡萄干時(shí)，如沒(méi)有君度酒用桂花酒或朗姆酒也可以，如這些酒也沒(méi)有只用溫水浸泡也可以，但面包里要使用黃油才行，否則香氣不夠，味道就會(huì)大打折扣。
3、蛋液不可涂抹得過(guò)厚，否則提早上色會(huì)使面包的表皮烤焦，但內(nèi)部仍未成熟，解決此法可用一塊錫箔紙或一小塊烤布來(lái)遮擋覆蓋便可解決，或把上火調(diào)低，總之方法很多。
大炒勺的這款利用COUSS廚師機(jī)和面制作的“葡萄干面包”就做好了，省卻了費(fèi)力和面摔打的過(guò)程，效果很不錯(cuò)，供朋友們參考！
使用的廚具：烤爐、電烤箱
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