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主料：西葫蘆 1個(gè)雞蛋 1個(gè)面粉約 200克左右 輔料：鹽 1/2茶匙（3克）五香粉 少許工具：平底鍋
詳細(xì)步驟： 1：西葫蘆1個(gè)，雞蛋1個(gè)，面粉約200克左右。 2：西葫蘆洗凈后切去兩頭的硬蒂，縱向?qū)Π肭虚_，挖去瓜壤，用擦子擦成絲，放大碗中，加入1/2茶勺鹽，攪拌均勻，放置一會(huì)兒。 如果你買的西葫蘆很嫩，對(duì)半切開后直接擦絲即可。如稍微有點(diǎn)老，在對(duì)半切開后，需要去除中間的籽，再擦絲。 3：西葫蘆出水后，打入一個(gè)雞蛋攪散。 4：加入面粉、蔥姜末和少許五香粉，攪拌均勻直到面糊與西葫蘆絲均勻的混合在一起，用勺子盛起呈黏稠狀，但還可以緩慢流動(dòng)。 5：平底鍋中倒入少許油涂抹均勻，小火燒熱,油熱后，將面糊倒入，用鏟子攤平，兩面煎成金黃，然后取出切塊即可。根據(jù)自己的喜好，可以隨意調(diào)整餅的薄厚，烙的薄，有酥脆感，烙的厚一些，有軟糯感。 6：烙好的西葫蘆雞蛋餅，蘸調(diào)料汁吃味道更好。調(diào)汁的做法很簡(jiǎn)單：將大蒜壓成蒜泥，調(diào)入醬油和米醋即可。小貼士：西葫蘆現(xiàn)在菜場(chǎng)已經(jīng)大量上市了，西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用，這個(gè)季節(jié)可以多吃西葫蘆。
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