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同事小謝最近加班多，每天都要很晚才回家，也沒有時間運動，為了補充營養(yǎng)，小謝每天都會給自己“加個餐”，每到下午和晚飯后，就會拿出自己準(zhǔn)備的幾個核桃“補補腦”。 然而半個月過去了，同事們都發(fā)現(xiàn)，小謝“發(fā)福了”！苦惱的小謝減少了自己的飯量，然而并沒有什么作用，體重依然不減。找了半天原因，咨詢了自己學(xué)醫(yī)的朋友，終于發(fā)現(xiàn)，元兇竟然是自己的補腦零食！  原來核桃雖然是補腦的佳品，但是也不宜多吃。因為核桃含有較多脂肪，吃太多容易發(fā)胖。 根據(jù)中國食物成分表，每100克核桃含熱量627大卡、含脂肪58.8克，以一顆核桃6克可吃部分計算，10顆核桃將有376大卡熱量和35克脂肪，相當(dāng)于2碗3兩的米飯的熱量、相當(dāng)于40克左右的核桃油。 如果吃的過多還不運動，就會造成脂肪堆積，發(fā)生肥胖。 除了核桃，還有幾種養(yǎng)生常見的食物經(jīng)常被人們推崇，但其實它們在食用時也是應(yīng)當(dāng)注意的。 枸杞 很多人都喜歡在喝水的時候放入幾粒枸杞，慢慢飲用，枸杞能夠滋補肝腎、益精明目、養(yǎng)血，具有增強免疫力、抗疲勞、降低血壓的功效，但不是所有的人都適合服用枸杞的。  由于它溫?zé)嵘眢w的效果非常強，因此感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的病人不宜食用。此外，過量食用枸杞子會使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等。 一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適 如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。 雞蛋 雞蛋富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。經(jīng)常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。  但是雞蛋不宜吃多。雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發(fā)生。 另外，吃雞蛋過多，還會增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。 由于身體已不需要，雞蛋中的氨基酸也不會再吸收利用，就會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積體內(nèi)或當(dāng)作熱量被白白浪費掉。而且多吃進去的那些雞蛋，其蛋白質(zhì)分解代謝產(chǎn)物會增加肝臟的負(fù)擔(dān)，在體內(nèi)代謝后所產(chǎn)生的大量含氮廢物，還都要通過腎臟排出體外，又會直接加重腎臟的負(fù)擔(dān)，所以過多吃雞蛋對肝臟和腎臟都不利。 那么一個人一天吃多少雞蛋合適呢？ 人體所需的8種必需氨基酸，每天吃1～2個雞蛋，就可以滿足需要。 從營養(yǎng)學(xué)的觀點看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個雞蛋；少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個雞蛋。 豆?jié){ 豆?jié){由黃豆加工而成，黃豆含有豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)，100克黃豆相當(dāng)于200多克豬瘦肉、300克雞蛋或1200克牛奶，所以被人們稱為“植物肉”。豆?jié){所含的鈣雖比豆腐低，但卻比任何乳類都多，此外豆?jié){還含維生素B1、B2，煙草酸及鐵等營養(yǎng)素。  但要注意的是豆?jié){偏寒，含有豐富的嘌呤成分，在酶的作用下會產(chǎn)氣。因此，體質(zhì)虛寒、腹脹、腹瀉、脾胃虛寒、消化不良，腎功能不好以及嗝氣的人來說最好不要喝豆?jié){。正服用紅霉素等抗生素的人不宜喝豆?jié){，兩者會發(fā)生拮抗反應(yīng)。喝豆?jié){和服藥至少要間隔1小時以上。 現(xiàn)在人都注重養(yǎng)生，看到一些文章，比如 “不得不吃的十大養(yǎng)生圣品”，“秋季養(yǎng)生的五大食物”等等，都會收藏，有些東西確實是營養(yǎng)豐富，但是在追求養(yǎng)生保健的時候，也應(yīng)該注意一些食物的禁忌，不要盲目進補，導(dǎo)致副作用的發(fā)生。 |
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